[发明专利]一种肉制品保鲜剂及其保鲜方法

权利要求书

1.一种肉制品保鲜剂，其特征在于：主要包括以下重量份的原料：

香果15～40份，广砂仁10～30份，白扣5～25份，桂皮150～200份，花椒20～80份，蜂蜜100～150份，料酒100～150份，罗汉果50～100份，白砂糖150～300份，生姜100～200份，草果20～50份。

2.根据权利要求1所述的肉制品保鲜剂，其特征在于：所用原料重量份数是：

香果20～30份，广砂仁15～25份，白扣10～20份，桂皮160～180份，花椒30～60份，蜂蜜110～140份，料酒110～140份，罗汉果60～80份，白砂糖200～250份，生姜130～170份，草果30～40份。

3.根据权利要求1所述的肉制品保鲜剂，其特征在于：所用原料重量份数是：

香果25份，广砂仁20份，白扣15份，桂皮175份，花椒50份，蜂蜜125份，料酒125份，罗汉果75份，白砂糖225份，生姜150份，草果35份。

4.根据权利要求1-3任一所述的肉制品保鲜剂，其特征在于：其制备方法为：

（1）按配方比例取香果、广砂仁、白扣、花椒、蜂蜜、料酒、白砂糖、生姜、草果，洗净干燥后备用；

（2）按配方比例取桂皮、罗汉果，洗净干燥后备用；

（3）将步骤（1）所得混合原料包装好，或者按照常规方法，制成粉剂、精油、汤剂、酒剂、酱剂、微胶囊后，包装好；

（4）将步骤（2）所得混合原料按步骤（3）的方法处理后，包装好。

5.根据权利要求4所述的肉制品保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂为洗净干燥后的原料，或由原料制成的粉剂、精油、汤剂、酒剂、酱剂和微胶囊。

6.根据权利要求4所述的肉制品保鲜剂的保鲜方法，其特征在于：具体步骤是：将肉置于沸水中，并将桂皮和罗汉果以外的其他原料或由其制得的保鲜剂一同放入，待煮90分钟后，放入桂皮和罗汉果或由其制得的保鲜剂，直至肉煮熟后，将肉捞起、晾干，3～5分钟后真空包装。