[发明专利]一种高膳食纤维代餐粉及其制备方法

权利要求书

1.一种高膳食纤维代餐粉，其特征在于含有以下重量百分比的成分：不溶性膳食纤维30%—50%，蛋白粉5%—15%，果汁粉30%—60%，酸味剂3%—8%，甜味剂2%—6%，

所述不溶性膳食纤维选自不同粘度等级的魔芋精粉，

所述蛋白粉选自大豆蛋白、乳清蛋白或酪蛋白中的一种或几种，

所述果汁粉选自橘子粉、蓝莓粉、芒果粉或草莓粉中的一种或几种，

所述酸味剂选自苹果酸、柠檬酸或柠檬酸钠中的一种或几种，

所述甜味剂选自木糖醇或阿斯巴甜中的一种或几种。

2.根据权利要求1所述的一种高膳食纤维代餐粉，其特征在于含有以下重量百分比的成分：不溶性膳食纤维35%—45%，蛋白粉7%—13%，果汁粉35%—50%，酸味剂3.5%—7.5%，甜味剂2%—5%。

3.根据权利要求1或2所述的一种高膳食纤维代餐粉，其特征在于不同粘度等级的魔芋精粉为粘度为5000、10000、15000、20000厘泊的魔芋精粉，5000、10000、15000、20000厘泊的魔芋精粉重量比为1:1:1:1。

4.一种制备权利要求1的高膳食纤维代餐粉的方法，具体步骤如下：

1）将粘度为5000、10000、15000、20000厘泊的魔芋精粉按重量比为1:1:1:1在均质机内混合均匀；

2）按以下重量百分比，在30%—50%的不溶性膳食纤中依次添加5%—15%蛋白粉，30%—60%果汁粉，3%—8%酸味剂，2%—6%甜味剂，在均质机内混合均匀；

3）研磨，过60-80目筛，得产品。