[发明专利]一种适合于非油炸杂粮方便面的双椒调味包及其生产方法

权利要求书

1.一种适合于非油炸杂粮方便面的双椒调味包，其特征在于：它包括酱包和粉包，所述的酱包的原料包括以下组分，且各组分的重量比为：

棕油             25～35，

鸡油             8～12，

猪油             8～12，

红小米椒     3～7，

小青椒         5～9，

花椒             1～3，

生姜             3～4，

食盐             2～4，

小葱             8～12，

味精             1～3，

大蒜             1～3，

豆豉             1～3，

豆酱             2～6，

料酒            7～9，

汤膏             3～5，

肉末             4～6，

所述的汤膏为猪骨汤膏或鸡汤膏，

所述的肉末为鸡肉丁、兔肉丁、猪肉末或鱼肉膏，

所述的粉包的原料包括以下组分，且各组分的重量比为：

食盐             40～50，

白砂糖         3～7，

大蒜粉         2～4，

姜粉             1～3，

辣根粉         1～3，

味精             20～30，

I+G                     1～3， 

花椒粉         1～3，

汤粉            3～7，

肉粉             3～7，

香辛料         0.5～1.5， 

所述的汤粉为猪骨汤粉或鸡骨汤粉，

所述的肉粉为兔肉粉、猪肉粉、鸡肉粉或鱼肉松。

2.如权利要求1所述的一种适合于非油炸杂粮方便面的双椒调味包的生产方法，其特征在于：它包括以下步骤：

A、制备酱包：按上述比例称取酱包原料，红小米椒、小青椒剁碎成末，生姜、大蒜均斩拌成糜，小葱切末，向肉末中加入适量食盐、料酒、豆酱、生姜末，搓揉均匀，腌制30分钟；炒锅中放入棕油、鸡油、猪油混合均匀，烧至八成熟时下小葱、生姜、大蒜、花椒爆香，下青红小米椒、小青椒、豆豉炒至出香，下肉末，再炒至肉出香，然后加入汤膏和剩余的食盐、味精、豆酱与香精，炒匀，出锅，无菌条件下热灌装，即得酱包；

B、制备粉包：按上述比例称取粉包原料，无菌条件下混合均匀，分装成袋，制成粉包。