[发明专利]无色水溶辣椒油树脂的生产工艺

说明书

技术领域

本发明属于辣椒深加工领域，特别是辣椒油树脂改性工艺。

背景技术

辣椒油树脂经过近几年的发展，产量提高的同时，产品应用领域也随即扩大。伴随着应用领域的扩大，产品种类有了新的需求。主要集中在油溶解和水溶解两大类。以往水溶解产品主要靠添加大量的乳化剂进行乳化，可是那样的水溶解性辣椒油树脂不但成本高昂，而且产品的食用安全性也得不到保障，所以会出现各种添加剂超标等现象，同时也因为含有大量的辣椒红色素，满足不了单一使用辣椒素的客户需求，严重影响了产品竞争力和应用范围的拓展。

发明内容

为克服上述缺陷，本发明公开了无色水溶辣椒油树脂的生产工艺，分离辣椒油树脂中的辣椒素和辣椒红色素，然后对无色油溶辣椒树脂进行部分碱炼，以极低的价格生产出无色水溶辣椒油树脂，同时还可以实现辣椒红色素的价值。

本发明所采用的技术方案是：油溶辣椒油树脂经过短程蒸馏釜，在150℃、50帕条件下蒸馏出辣椒素含量较高的无色油溶辣椒油树脂，按无色油溶辣椒油树脂8%的比例添加氢氧化钠进行部分碱炼，从而除去游离脂肪酸，然后经过水稀释后得到无色水溶辣椒油树脂。

本发明的有益效果是提取过程中，经过短程蒸馏的辣椒油树脂完全保留其有效成分不被破坏，然后经过部分碱炼除去游离脂肪酸，从而得到水溶解性辣椒油树脂；同时蒸馏后的辣椒红色素也被完整的保留下来，应用到着色领域，实现了双赢。

具体实施方式

实施例1，以辣椒素含量3.5%的油溶解性辣椒油树脂为原料，油溶解性辣椒油树脂投入短程蒸馏釜，在150℃、50帕压力下蒸馏出无色油溶解性辣椒油树脂，经过短程蒸馏后，得到辣椒素含量15%的无色油溶辣椒油树脂，然后按无色辣椒油树脂8%的比例添加的氢氧化钠进行部分碱炼，除去游离状脂肪酸，得到无色水溶解性辣椒油树脂。

实施例2，以辣椒素含量5%的油溶解性辣椒油树脂为原料，经过短程蒸馏后，后得到辣椒素含量26%的无色油溶辣椒油树脂，然后使用氢氧化钠进行部分碱炼，除去游离脂肪酸，从而得到无色水溶解性辣椒油树脂。具体步骤为：油溶解性辣椒油树脂投入短程蒸馏釜，在150℃、50帕压力下蒸馏出无色油溶解性辣椒油树脂，然后按辣椒油树脂8%的比例添加的氢氧化钠进行部分碱炼，除去游离状脂肪酸，得到无色水溶解性辣椒油树脂。

实施例3，以辣椒素含量4%的油溶解性辣椒油树脂为原料，经过短程蒸馏后，后得到辣椒素含量21%的无色油溶辣椒油树脂，然后使用氢氧化钠进行部分碱炼，除去游离脂肪酸，从而得到水溶解性辣椒油树脂。具体步骤为：油溶解性辣椒油树脂投入短程蒸馏釜，在150℃、50帕压力下蒸馏出无色油溶解性辣椒油树脂，然后按辣椒油树脂8%的比例添加的氢氧化钠进行部分碱炼，除去游离状脂肪酸，得到无色水溶解性辣椒油树脂。