[发明专利]一种补血玫瑰牛肉肠

权利要求书

1.一种补血玫瑰牛肉肠，其特征在于：其原料的重量配比为：每1000g牛肉需要配入香菇20-30g,糖25-35g，盐25-35g,味精0.5-1.5g，花椒粉0.2-0.5g，无花果蛋白酶2-4g，五香粉0.5-1.5g, 补血酒 25-35ml，老抽8-10ml，玫瑰花粉10-20g，红茶粉10-20g；所述的补血酒由下述重量配比的原料制得：每3000-4000g白酒需要配入怀山药100-120g，当归50-60g，红豆30-40，红枣80-90g，熟首乌450-500g，核桃肉90-100g，枸杞子50-60g，麦门冬20-30g，莲子肉80-90g，生姜100-120g。

2.根据权利要求1所述的一种补血玫瑰牛肉肠，其特征在于：所述的补血酒的制备方法为：将各原料混匀，密封浸泡5-6个月，过滤去渣取液，即得。

3.根据权利要求1所述的一种补血玫瑰牛肉肠，其特征在于：其制备工艺包括以下步骤：

（1）牛肉经切块后按重量配比加入糖、盐、味精、花椒粉、五香粉、老抽、补血酒、无花果蛋白酶进行腌制，腌制完成后将牛肉绞碎；

（2）将香菇绞碎，再将其按重量配比与绞碎的牛肉、玫瑰花粉、红茶粉拌匀，得拌匀的香肠馅料；

（3）将拌匀的香肠馅料经灌装、熏制、晾挂风干10-15天后真空包装，即得产品。