[发明专利]一种采用混合酶制剂改进上部烟叶质量的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及利用生物酶技术处理上部烟叶，特别是涉及一种外源酶制剂处理烤烟上部烟叶，以提高上部烟叶品质的方法。

背景技术：

目前卷烟企业所使用的原料基本上均为片烟。片烟的生产需要经过种植、烘烤以及打叶复烤等过程，周期较长，由于各地生态、田间农事措施以及加工工艺等方面均存在着或多或少的问题，片烟在调入卷烟生产企业时也就存在着或小或大的缺陷。目前卷烟生产企业基本上只能通过在库自然陈化的方法来弥补这些缺陷，效果不能令人完全满意，同时由于自然陈化一般需要2—3年时间，在这段时间烟叶还存在这发霉和虫蛀的风险。因此各卷烟企业都在积极探索各种新型手段来消除片烟的质量缺陷，其中生物酶技术是研究的热点。

公开号为CN1030862的中国专利公开了一种微生物复合酶处理低次烟叶的方法，把含有纤维素酶、果胶酶、木质酶和蛋白酶的复合微生物酶液喷洒到回潮后的低次烟叶上，在湿度60—70%，温度30—50℃条件下处理22—26h，烟叶的内在质量可以提升0.5—1个级；公开号为CN1593268的中国专利公开了一种烟用固定化生物添加剂及其制备方法和应用，制备了含有降解蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、多糖降解酶和纤维素酶的固定化酶的乳化液，并应用在复烤烟叶的陈化加工当中，酶的添加量为8%—12%，降解温度为35—50℃，降解时间为15—18h；公开号为CN1723811的中国专利公开了一种烤烟添加剂及其制备方法和应用，把蛋白降解酶、淀粉降解酶、果胶降解酶、多酚氧化酶、纤维素酶、维生素C以及酒石酸钾溶解到水中，过滤后就形成了所述的烤烟添加剂，在烟叶初烤前、常温下、按烟叶重量的0.2%—5%喷施烤烟添加剂，烟叶等级可以提高1—2个级；公开号为CN101040723A中国申请公开了一种烟叶高活性生物酶调节剂及其提高烟叶品质的方法，利用含淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶和果胶酶的多种酶系的微生物复合酶和多酶活性调节剂，用该生物酶调节剂处理初烤前后的低次烟叶，内在质量可以提高1—2个级。上述公开的文献内容表明利用生物酶技术能够提高烟叶的内在质量，但是使用时需要配制成为酶液，使用方法比较复杂，同时增加了烟叶的含水量，也就增加了烟叶霉变的风险。

烤烟上部烟叶细胞壁物质含量较高，在吸食时容易产生枯焦气、烟气粗糙、刺激性较大，如果能够利用现代生物酶学技术调节上部烟叶的细胞壁物质含量，促进细胞壁物质和大分子物质的降解转化，可以减少上部烟叶的杂气和刺激性；通过添加外源酶制剂，促进烟叶内部的非酶棕色化反应，提高烟叶的香气，进一步提高上部烟叶的工业可用性。

发明内容：

为克服现有技术的缺陷，本发明的目的在于提供一种采用混合酶制剂改进上部烟叶质量的方法，主要是通过添加酶制剂的方式来处理烤烟上部烟叶，从而提高上部烟叶的品质，提高其使用价值。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

一种采用混合酶制剂改进上部烟叶质量的方法，按以下步骤进行：

A、将待处理烟叶在20-25℃、55-65%相对湿度环境下放置65-75小时后，直接添加混合酶制剂，在35-45℃，55-65%相对湿度下处理3.5-4.5小时；

B、对混合酶制剂灭活；

所述混合酶制剂由果胶酶、α-淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶组成，组成比例以烟叶质量计：果胶酶0.6%—1.2%、α-淀粉酶0.4%—1.2%、酸性蛋白酶0.5%—1.5%、纤维素酶0.6%—1.2%；四种酶活性分别为纤维素酶30u/mg，酸性蛋白酶50u/mg，果胶酶30u/mg，α-淀粉酶200000u/mg。

进一步地，步骤A中，可将待处理烟叶在22±1℃、60±2%相对湿度环境下放置72小时后，直接添加混合酶制剂，在40±1℃，60±2%相对湿度下处理4小时；然后在80±1℃条件下灭活1小时。

与已有技术相比，本发明的有益效果体现在：

1.处理方法简单，操作灵活，对设备要求较低。

2.对提高上部烟叶的可用性技术进行了探索，发现了上部烟叶品质的有效调节措施。

3.烟丝处理的温湿度环境条件要求可以在复烤和制丝环节实现，推广应用具有一定的可操作性。

4.所需酶制剂可商品化生产，大量应用有保障。

以下通过具体实施方式，对本发明作进一步说明。

具体实施方式：

以下各实施例均用湖南郴州云87 B₂FA烟叶为例进行说明。