[发明专利]一种由微生物（单细胞真菌高山被孢霉）产生的富含花生四烯酸的油及其制备工艺

权利要求书

1.一种高山被孢霉（Mortierella alpina）菌株，其于2012年6月12日在法国国家微生物保藏中心（CNCM）以保藏号I-4642保藏。

2.一种高山被孢霉（Mortierella alpina）菌株，其通过突变或基因工程从权利要求1的菌株获得，并且其具有产生以总脂肪酸的重量计至少50%的花生四烯酸的能力。

3.一种目的脂类化合物的生产方法，包括培养权利要求1或权利要求2的菌株，以及回收富含目的脂类化合物的生物质，以及任选地，回收目的脂类化合物。

4.权利要求3的方法，其中目的脂类化合物为花生四烯酸（或ARA）。

5.权利要求4的方法，其中花生四烯酸（ARA）以油形式存在。

6.权利要求5的方法，其中包含花生四烯酸的油通过包括下列步骤的方法来制备：

﹣在异养条件下培养菌株，以生产生物质，所述生物质以重量计脂类为40到55%，优选以重量计脂类为40到50%，更优选以重量计脂类为约45%，并且具有以总脂肪酸的重量计50到55%的ARA。

﹣回收所获得的生物质，

﹣干燥所述生物质，

﹣用选自己烷和丁烷的溶剂，尤其是用液体丁烷萃取油，

﹣精炼和回收所萃取的油。

7.权利要求1或权利要求2的菌株在生产目的脂类化合物，例如花生四烯酸（ARA）中的应用。

8.由权利要求3的方法产生的脂类化合物，例如花生四烯酸（ARA）在制备食品组合物中的应用。

9.一种产物或者组合物，其包含权利要求1或权利要求2的菌株，或者其富含目的脂类化合物，例如花生四烯酸（ARA）的细胞裂解物或者萃取物。

10.权利要求9的产物或组合物，其中所述产物或组合物富含花生四烯酸（ARA）。

11.权利要求10的产物或组合物，其中所述产物或组合物包含以总脂肪酸的重量计50%以上的花生四烯酸（ARA），并且具有：

-低于0.5%，优选低于0.2%的二十碳五烯酸（EPA），

-低于0.5%，优选低于0.2%的肉豆蔻酸（C14:0），

-低于9%，优选低于7%的棕榈酸(C16:0)，

-低于3%，优选低于2.5%的山嵛酸(C22:0)，以及

-低于3%，优选低于2.5%的木焦油酸(C24:0)。

12.权利要求9到11任一项的产物或组合物，其中所述产物或组合物是食品或膳食补充剂。

13.一种生产高山被孢霉（Mortierella alpina）菌株的方法，所述高山被孢霉菌株具有产生以总脂肪酸的重量计至少50%的花生四烯酸，该方法包括权利要求1的菌株的突变和基因工程。