[发明专利]一种大蒜全素的制备方法及其应用

权利要求书

1.一种大蒜全素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）备料：选取大蒜，对其切顶去皮后将其捣碎，然后向其中加入为大蒜质量60%～70%的水，混合后，放入到封闭的蒸馏容器中，低温酶解，其中，酶解温度为28-30℃，酶解时间为1.5-2h；

（2）低温蒸馏：对步骤（1）所述的蒸馏容器中的大蒜在隔绝空气的条件下进行水浴加热蒸馏，蒸馏温度为42±2℃，蒸馏时间小于24h，至留取液中无辣味为止，蒸馏后移除馏分，得到含有大蒜辣素的油水混合物，然后进行油水分离后，得到油相的大蒜全素脂溶性成分；

（3）制备大蒜全素水溶性成分：将步骤（2）经过蒸馏后的留取液在室温下脱水，然后将其装入蒸馏器中在真空条件下进行低温干燥，干燥温度为42±2℃，干燥时间为8-10h，至测量的含水率≤5%为止，然后经过粉碎后过80-120目筛，得到粉状的大蒜全素水溶性成分；

（4）制备大蒜全素：将步骤（2）制备的油相的大蒜全素脂溶性成分和粉状的大蒜全素水溶性成分混合后得到大蒜全素。

2.根据权利要求1所述的一种大蒜全素的制备方法，其特征在于，所述的大蒜全素应用于制备药品、食品添加剂、保健品、饮料或化妆品。

3.根据权利要求1所述的一种大蒜全素的制备方法，其特征在于，所述的大蒜全素制备为软胶囊、水剂、粉剂或针剂。