[发明专利]红薯干及其制备方法

说明书

技术领域

 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种红薯干及其制备方法。

背景技术

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。吃红薯能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。而且红薯的年产量很高，在全国各地几乎都有种植，但是通过红薯加工的食品种类较少，不能满足人们的需要。

发明内容

本发明要解决的技术问题是现有技术中的红薯干口感差。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案: 

一种红薯干，由优质红薯和蜂蜜制成。

红薯干的制备方法包括以下步骤：

a、选取红心的优质红薯作为原材料；

b、削皮后将红薯切成条状，将切成条的红薯放入0.1%氯化钙和0.3%亚硫酸氢钠混合溶液中浸泡2h，取出洗净；

c、将红薯条加入蜂蜜用沸水煮10min，用冷水冲洗；

d、将煮过的红薯条在50-70℃下烘烤3h，最后在30-40℃下烘烤3h，即得到本发明的红薯干。

本发明制备的红薯干具有以下有益效果：口感好，具有嚼劲，能够长期保存，有利于销售。

具体实施方式

实施例一

一种红薯干，由优质红薯和蜂蜜制成。

红薯干的制备方法包括以下步骤：

a、选取红心的优质红薯作为原材料；

b、削皮后将红薯切成条状，将切成条的红薯放入0.1%氯化钙和0.3%亚硫酸氢钠混合溶液中浸泡2h，取出洗净；

c、将红薯条加入蜂蜜用沸水煮10min，用冷水冲洗；

d、将煮过的红薯条在50下烘烤3h，最后在40℃下烘烤3h，即得到本发明的红薯干。

实施例二

一种红薯干，由优质红薯和蜂蜜制成。

红薯干的制备方法包括以下步骤：

a、选取红心的优质红薯作为原材料；

b、削皮后将红薯切成条状，将切成条的红薯放入0.1%氯化钙和0.3%亚硫酸氢钠混合溶液中浸泡2h，取出洗净；

c、将红薯条加入蜂蜜用沸水煮10min，用冷水冲洗；

d、将煮过的红薯条在60℃下烘烤3h，最后在35℃下烘烤3h，即得到本发明的红薯干。

实施例三

一种红薯干，由优质红薯和蜂蜜制成。

红薯干的制备方法包括以下步骤：

a、选取红心的优质红薯作为原材料；

b、削皮后将红薯切成条状，将切成条的红薯放入0.1%氯化钙和0.3%亚硫酸氢钠混合溶液中浸泡2h，取出洗净；

c、将红薯条加入蜂蜜用沸水煮10min，用冷水冲洗；

d、将煮过的红薯条在70℃下烘烤3h，最后在30℃下烘烤3h，即得到本发明的红薯干。

以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。