[发明专利]竹酒

说明书

技术领域

本发明属于一种竹酒及其加工方法。 

背景技术

楠竹：又名毛竹，是散生型竹的代表。树杆高直，坚硬。径大20公分左右，是建筑上的好材料；竹头是雕刻工艺品的好材料；竹笋是最佳菜肴，称为“玉楠片”。 以冷箭竹为例，粗脂肪含量竹干为0.59%，竹枝为3.37%，粗蛋白质竹干为4.20%，竹叶为19.44%，粗纤维竹干为46.66%，竹叶为24.27%。可见，大熊猫虽偏爱竹笋，但常以竹叶和一年生幼竹中上部竹干为食是很有道理的，由此可见毛竹营养丰富。 

传统酒品一般都是使用五谷杂粮、果品等酿制后；而酒精度大于40的白酒或高粱酒，在新酿造时其酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用活竹陈化酒以及使生长中的竹的竹节内营养成分溶入到放置在竹节内的白酒或高粱酒中而制成的具有浓郁的竹子的清香味的含有竹子营养成分的层层福竹酒，本酒适合广大人群，男女老少皆宜。 

（一）本发明的目的是这样实现的，所述的层层福竹酒，包括容器和内装竹节酒的竹节筒，所述的竹节酒为内装在竹节内腔内的白酒或高粱酒且通过竹节密封保存竹节内腔内的白酒或高粱酒，其结构特点为内装竹节酒的竹节筒放置于容器内并密闭包装容器，在内装竹节酒的竹节筒与容器之间注满有酒精度大于30度的白酒或高粱酒，在内装竹节酒的竹节筒与容器之间填充有鹅卵石，鹅卵石可以达到竹节筒与容器的隔离，不易碰撞，还可使鹅卵石的营养成分溶进其所浸在的白酒或高粱酒中；所述的竹节酒其酒精度大于40度的白酒或高粱酒，优选56度的东北高粱酒（注：不能采用化学酒精兑水的高粱酒，而应该是采用植物如高粱酿造的酒或白酒），在内装竹节酒的竹节筒与容器之间注满有酒精度大于30度的白酒或高粱酒，从而达到能较好地隔绝密封保存竹节筒，使从生长中的竹子砍下的内装竹节酒的竹节筒能保持鲜润，不易受外界影响而变质，如发霉。还可在包装上更近一层楼，还可用一种PPC材料的实用环保塑料袋包装竹节酒，使运输百分百放心，具有环保、无污染、耐磨和耐压，这塑料袋的材料可以是注射用的软包装输液袋的材料，如符合标准Q-320421CKQ001-95《一次性使用塑料液袋企业标准规定要求》的进口无毒PVC输血专用原料，或者非PVC多层共挤膜(德国伯利西尼)，可以是聚丙烯多层共挤膜制作的包装袋，具有无毒、环保、不易损坏，可以储存3-5年。 

（二）本发明的目的是这样实现的，所述的层层福竹酒，包括软塑料包装袋和内装竹节酒的竹节筒，所述的竹节酒为内装在竹节内腔内的白酒或高粱酒且通过竹节密封保存竹节内腔内的白酒或高粱酒，其特征在于内装竹节酒的竹节筒放置于软塑料包装袋内并密闭包装软塑料包装袋，在内装竹节酒的竹节筒与软塑料包装袋之间注满有白酒或高粱酒。 

（三）本发明所述的层层福竹酒的制备方法，包括如下步骤： 

1）选择在春笋后进入幼竹期、高度为2米左右的生长中的优质楠竹，此时的竹节的竹纤维细润，可以用注射针头灌酒，将竹节的内腔作为容器，相间至少一节，每节竹节在位于靠近竹节的上部隔膜处插入注射针头，当在竹节内注射酒时当出现压力较大时，在靠近竹节的上部隔膜处可以插入放气用的针头，以便能较容易地把酒通过注射针头打入竹节内；

2）在位于靠近竹节的上部隔膜处通过插入注射针头将酒精度大于40度的白酒或高粱酒注入竹节内腔，注入酒量低于放气用的针头位置，然后拔掉注射针头和放气用的针头，可以用米糊（米糊可以是糯米制成的，粘性较好，当然还可使用其它粘性好的食品类物质制成的糊）涂抹针孔以封住针孔，每株竹子只有三节的竹节注入有酒精度大于40度的白酒或高粱酒，以保证竹子能健康成长，避免重量太重而引起竹子倒闭，每节注入的酒大约500克；

3）酒精度大于40度的白酒或高粱酒在竹子中随着竹子在自然界中自然成长而密闭在竹子的竹节内，随着竹节内的酒精不断地吸收竹子的有效营养成分，随着竹节内的白酒或高粱酒伴随竹子经历自然界的风风雨雨中摇晃三年，其酒精度可以由原来的56度降为更为适口的36度，口感也变得更加香甜可口并带有竹子特有的自然清香。