[发明专利]一种干法生产麦芽糊精的方法无效
| 申请号： | 201210356209.2 | 申请日： | 2012-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN102876755A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 代养勇;董海洲;侯汉学 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 生产 麦芽 糊精 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种干法生产麦芽糊精的方法，其特征在于包括以下步骤：
反应器预热至70~200℃；将淀粉、淀粉酶、激活剂混合均匀，淀粉酶添加量为0.5~30万单位/kg淀粉，激活剂的添加量为淀粉含水量w/w的0~1‰；再加水调节上述淀粉混合物含水量w/w为16％~40％，置于反应器，开始搅拌反应，搅拌杆转速为2~800r/min，自动出料；然后置于密闭容器内50~110℃条件下保温，保温时间0~20h，控制DE值≤20％；升温至100~220℃灭酶，30~170℃干燥至水分含量w/w的6％以下、粉碎；或者100~220℃灭酶、粉碎后，再30~170℃干燥至水分含量w/w的6％以下，即得麦芽糊精产品；所述的淀粉酶为α-淀粉酶；所述的激活剂包括Na+盐、K+盐或Ca2+盐。
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