[发明专利]柠檬酸发酵种子培养的方法及发酵制备柠檬酸的方法

权利要求书

1.一种柠檬酸发酵种子培养的方法，所述方法包括，在种子培养条件下，将柠檬酸发酵菌种接入种子罐的种子培养基中进行种子培养，得到种子液，其特征在于，种子培养10-15h后的罐压、通气量和搅拌转速分别高于之前的罐压、通气量和搅拌转速。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，种子培养10-15h后，罐压提高40-150%，通气量提高50-180%，搅拌转速提高10-80%。

3.根据权利要求2所述的方法，其中，种子培养10-15h后，罐压提高60-100%，通气量提高80-120%，搅拌转速提高25-60%。

4.根据权利要求1-3中任意一项所述的方法，其中，从种子培养开始至种子培养10-15h的时间段内，将罐压控制在0.04-0.06MPa，将通气量控制在0.3-0.6体积:（体积·min），将搅拌转速控制在250-350rpm；在种子培养10-15h后，将罐压控制在0.06-0.1MPa，将通气量控制在0.6-0.8体积:（体积·min），将搅拌转速控制在350-450rpm。

5.根据权利要求1所述的方法，其中，种子培养条件包括：温度为30-38℃，起始pH值为5-6。

6.根据权利要求1所述的方法，其中，所述柠檬酸发酵菌种为黑曲霉。

7.根据权利要求6所述的方法，其中，以每升种子培养基为基准，黑曲霉的接种量为2×10⁸-3×10⁸个孢子。

8.一种发酵制备柠檬酸的方法，所述方法包括在种子培养条件下，将柠檬酸发酵菌种进行种子培养，然后在生成柠檬酸的条件下，将种子培养后得到的种子液接种至发酵培养基中进行发酵，得到发酵液，其特征在于，柠檬酸发酵菌种按照权利要求1-7中任意一项所述的方法进行种子培养。

9.根据权利要求8所述的方法，其中，以每升发酵培养基为基准，种子液的量使得在发酵培养基中的黑曲霉的接种量为1.8×10⁷-3.8×10⁷个孢子。

10.根据权利要求8或9所述的方法，其中，发酵的条件包括：温度为30-40℃，起始pH值为4-5，通气量为0.1-1体积:（体积·min），罐压为0.05-0.06MPa，搅拌转速为350-450rpm。