[发明专利]一种基于多电极传感技术的黄酒酒龄鉴别方法

权利要求书

1.一种基于多电极传感技术的黄酒酒龄鉴别方法，其特征如下：

（1）以银/氯化银为参比电极，铂丝为对电极，玻碳、金或铂电极为工作电极，构成一个多电极传感阵列系统，各电极和电化学恒电位仪相连；

（2）取黄酒样品于电化学检测池中，将多电极传感阵列插入黄酒样品中，进行电化学循环伏安扫描，得到各电极检测黄酒的循环伏安曲线；

（3）提取玻碳、金和铂电极循环伏安曲线的特征值，对所提取的特征值进行标准化预处理，应用特征值与黄酒的酒龄相关联，通过化学计量学方法对黄酒的酒龄进行判别分析。

2.根据权利要求书1所述的一种基于多电极传感技术的黄酒酒龄鉴别方法，其特征在于：步骤（2）中循环伏安扫描的范围为-0.5V~1.6V，起始电位和末电位均为-0.5V ，先从负电位扫描到正电位，再从正电位扫描到负电位，扫描速率为0.05V/s~0.2V/s。

3.根据权利要求书1所述的一种基于多电极传感技术的黄酒酒龄鉴别方法，其特征在于：步骤（3）中提取各工作电极循环伏安曲线的特征值包括整个循环伏安曲线的面积S，从负电位扫描到正电位时曲线的电流的平均值M1和标准偏差D1，以及从正电位扫描到负电位时曲线的电流的平均值M2和标准偏差D2；每个电极得到5个特征值，玻碳、金和铂三个电极共得到15个特征值，即每个黄酒样品的电极传感信号特征值有15个。

4.根据权利要求书1所述的一种基于多电极传感技术的黄酒酒龄鉴别方法，其特征在于：步骤（3）中，化学计量学方法是判别函数分析。