[发明专利]一种风味鸡的制作方法

说明书

技术领域:

本发明涉及家禽类食品加工的技术领域，尤其是一种风味鸡的制作方法。

背景技术：

目前，随着人们生活水平的不断提高，在食用家禽动物的方式，也由传统的炖、煎、炒向多风味发展。尤其是鸡的做法，通常的大都是炖或炒，久之人们对这种传统的制作方法开始乏味。

发明内容：

本发明的目的在于针对现有鸡制作方法中存在的不足，而提供一种风味鸡的制作方法。

本发明采用的技术方案为：风味鸡的制作方法，其制作步骤依次如下： ( l ）活鸡宰杀；放血、褪毛、开膛去内脏后浸入水中去残血； ( 2 ）腌制；沥干水份，往鸡身上抹上调味盐和蜂蜜后继续腌制； ( 3 ）将调味料：当归2-4%，枸杞5-8%，天麻1-3%，肉桂1-2%，分别粉碎后，加入盐0.5-2%装入棉纱袋，放入鸡腹内；用粽叶将正鸡包覆，放入高温锅内蒸制，40-60分钟后取出，即得成品。

与现有技术相比，本发明的优点在于：口味独特，营养丰富，高温蒸制，肉香骨酥，保质期长。

具体实施方式：

以下结合实施例对本发明作进一步详细描述

一种风味鸡的制作方法，其制作步骤依次如下： ( l ）活鸡宰杀；放血、褪毛、开膛去内脏后浸入水中去残血； ( 2 ）腌制；沥干水份，往鸡身上抹上调味盐和蜂蜜后继续腌制； ( 3 ）将调味料：当归2-4%，枸杞5-8%，天麻1-3%，肉桂1-2%，分别粉碎后，加入盐0.5-2%装入棉纱袋，放入鸡腹内；用粽叶将整鸡包覆，放入高温锅内蒸制，40-60分钟后取出，即得成品。