[发明专利]食品冷藏运输车的消毒方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品配送技术领域，特别涉及一种在食品配送过程中使用的食品冷藏运输车的消毒方法。

背景技术

食品安全卫生问题，越来越引起人们的重视，国家也专门成立相关部门进行食品安全卫生的监督检查检验。

为了保证运输过程中食品的保鲜，食品加工企业一般采用冷藏运输车进行运输食品，食品在低温条件下，尽最大可能的保持了原有的新鲜。

食品运输车在停车后，往往会关闭发动机，同时冷藏箱内的制冷压缩机也随之停机，温度的反复升降，以及冷藏箱内的十分潮湿的环境大大滋生了细菌的污染。

常温下对冷藏运输车，检测如下，以涂抹法采取箱内壁涂抹物直接放入GN、SF增菌液内做细菌检验。用郭霍氏的暴皿法。将血平板，标准叉氏平皿冰箱内暴皿4小时后带回实验室做真菌鉴定。结果沙门氏菌阳性率13％、志贺氏菌阳性率10％、金黄色葡萄球菌阳性率60％。可见箱内的污染是比较严重的。这与我国一年四季有腹泻病的发生有很大关系，加强冷藏箱的卫生管理是减少腹泻病的有力措施。冷藏室的温度、湿度适宜于真菌的生长繁殖。我们在没有经过消毒的冷藏箱调查中发现所有的冷藏箱均有真菌繁殖成长。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，克服现有食品冷藏运输车存在的环境卫生问题，提供一种食品冷藏运输车的消毒方法。

为了解决上述问题，本发明的技术方案是这样的：

食品冷藏运输车的消毒方法，包括以下步骤：

1）、先用机械法对清空的冷藏箱进行清理，铲除生霉部分；

2）、用紫外线灯对冷藏箱内进行照射，照射时间为2—6小时；

3）、用1ml乳酸＋2ml清水/m³的混合液在搪瓷盘内加热蒸发，药液在半小时到3小时内蒸发完成，关闭门6－24小时；

4）、步骤3完毕后，再用臭氧消毒和除异味，40mg/m³。

在冷藏运输车的冷藏箱体空气进风口安装一个喷水器，空气在循环时通过水幕将霉菌孢子洗去。

紫外线灯的强度为，0.33～3W/m³的紫外光，紫外灯的高度为距离地面2m。

有益效果，本发明所述的食品冷藏运输车的消毒方法可大大增强灭菌杀毒效果，杀菌消毒彻底，无有毒有害物残留，使食品在干净、清洁、卫生安全的冷藏箱体中进行运输。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式来详细说明本发明；

图1为本发明所述食品冷藏运输车的消毒方法流程示意图。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本发明。

参看图1，食品冷藏运输车的消毒方法，包括以下步骤：机械清理→物理消毒→化学消毒→除异味，具体的过程如下：

1、先用机械法对清空的冷藏箱进行清理，铲除生霉部分；在箱体箱壁上有附着的霉菌污染物等，进行机械清理，采用抹布或者吸尘的方式进行处理，局部结垢的话，用铲子小心铲掉，不要损坏箱体内壁。

2、用紫外线灯对冷藏箱内进行照射，照射时间为2—6小时；紫外线灯的照射主要杀死箱体内的微生物，紫外线灯照射到的箱体内表面均可被杀菌消毒，消毒效果明显。

3、用1ml乳酸＋2ml清水/m³的混合液在搪瓷盘内加热蒸发，药液在半小时到3小时内蒸发完成，关闭门6－24小时；该步骤可以对箱体进行深层次消毒，紫外线灯消毒剩下的残余污染，以及紫外线灯无法照射到的箱体缝隙，均在此步骤中充分消毒灭菌。

4、步骤3完毕后，再用臭氧消毒和除异味，40mg/m³。为了消除箱体内的意味，采用臭氧进行消毒，充分的保证的杀菌消毒的彻底性。

进一步的，在冷藏运输车的冷藏箱体空气进风口安装一个喷水器，空气在循环时通过水幕将霉菌孢子洗去。

在步骤2中，紫外线灯的强度为，0.33～3W/m³的紫外光，紫外灯的高度为距离地面2m。

另需要注意的是，在步骤1中，不可用水龙头或盆水冲洗、喷淋箱体内部。因为过分潮湿会使金属附件生锈，并且降低电气零件绝缘性能；电气零件周围，只能用干布擦拭。

沾上的油迹、污垢应用软布和中性洗涤剂擦净，门的封条极易吸附脏物，尤其是箱门下边的门封条，应特别注意清洗。

有的冷藏箱体的的蒸发器为铝制，其上不能接触酸性或碱性消毒剂，若表面一旦沾上，应立即清洗干净，以免酸、碱溶液与铝发生化学反应，使蒸发器因腐蚀而损坏。