[发明专利]一种双层面皮的包子及其制作方法

权利要求书

1.一种双层面皮的包子，包括汤汁馅料和包裹在馅料外部的包子皮，其特征是，所述包子皮为双层包子皮，外层包子皮为膨胀松软的经过发酵的发面皮，内层包子皮为不膨胀的可以锁住汤汁不渗透泄露的没有经过发酵的死面皮，内层包子皮的厚度为整个包子皮厚度的1/5—1/2，内层包子皮的重量为1/5—1/2。

2.一种双层面皮的包子的制作方法，包括以下步骤：

第一，取面粉和面，制出发酵的发面团，和不发酵的死面团；

第二，将发面团和死面团通过压面机做成成卷的发面皮和死面皮；

第三，在包子机上将发面皮铺在底部，将死面皮铺在上部，并随流水线送面皮；

第四，包子机将叠好的双层面皮进行卷筒，并向卷筒中注入馅料，卷筒后死面皮被卷在卷筒的内层；

第五，包子机将带有馅料的卷筒掐断拧花形成生包子；

第六，生包子装屉，根据需要或冷藏或者蒸熟。