[发明专利]蔬菜的保鲜方法及方便蔬菜凝胶食品

说明书

技术领域

    本发明涉及食品领域，具体涉及一种蔬菜凝胶保鲜及方便蔬菜凝胶食品。 

背景技术

在食品领域中，蔬菜的保鲜主要依靠防腐剂、冷藏和脱水，防腐剂对身体健康具有潜在危害，冷藏和脱水会让蔬菜损失宝贵的水份，效果都不是太理想。 

而凝胶应用在食品中，一种是做成果冻，但其有果味的，也有含果肉的，含蔬菜的没有，特别是绿叶新鲜蔬菜，另一种是做成皮冻，也多是含熟肉类的，或熟的豆类的，没有用来做保鲜的，更没有运用保鲜技术而形成方便食品的。 

发明内容

本发明的目的是提供一种蔬菜的保鲜方法及方便蔬菜凝胶食品，为人们提供新鲜方便的食品。 

本发明的技术方案如下： 

一种蔬菜的保鲜方法，其特征在于：让蔬菜的外表面包裹凝胶成型，经包装后达到保鲜的目的，开袋后可直接食用。

所述的蔬菜的保鲜方法，其特征在于：让蔬菜的外表面包裹凝胶，凝胶中可以添加其它可食用材料、调味料，冲入热水时可直接成汤，也可成羹，或者成汤成羹的过程中，可以加入其他材料和调味品。 

一种方便蔬菜凝胶食品，其特征在于由一种或一种以上新鲜蔬菜，或者同时添加其他食用材料、调味品，置入凝胶溶液中，然后真空包装，冷藏或冷冻保存。所述的包装可以采用真空包装。 

本发明的有益效果： 

本发明让蔬菜的外表面包裹凝胶，经真空包装后达到隔绝空气并保湿的作用，同时防止蔬菜的营养成分流失，从而完成保鲜功能。产品可成为方便食品，即直接食用，或用热水冲成汤羹。

附图说明

    图1为本发明产品结构示意图。 

具体实施方式

参见图1，一种蔬菜凝胶方便食品，包括有蔬菜2、其他可食材料、调味品，3，及包裹在它们外表面的凝胶1。 

制作方法： 

材料： 1、能够形成凝胶的食品级固体物A（粉、片、块），要求其水溶液在高温时溶解，低温或常温时凝固成凝胶；

2、适合饮用的水；

3、一种或一种以上蔬菜，还可加其他食用材料和调味品。

方法：将A溶解在水中，必要时进行加热，让其充分溶解，待温度降低，但要保证A仍是溶解时，让蔬菜置于溶液中，然后进行冷藏，至溶液完全成冻，取出进行真空包装即可，其本身可直接食用。