[发明专利]一种富含生物素发酵豆粕的生产工艺

权利要求书

1.一种富含生物素发酵豆粕的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

（1）一级种制备

从酵母菌斜面培养基中挑取一环酵母菌，接种到液体酵母菌种子培养基中，搅拌培养24～48小时，检测菌液浓度和纯度；从乳酸菌斜面培养基中挑取一环乳酸菌，接种到液体乳酸菌种子培养基中，静置培养24～48小时，检测菌液浓度和纯度；

（2）二级种制备

将步骤（1）中制得的酵母菌菌液按0.5～5%（v/v）的接种量接入盛有液体酵母菌种子培养基的种子发酵罐中，通气搅拌发酵24～72小时，检测菌液浓度和纯度；将步骤（1）制得的乳酸菌菌液按0.5～5%（v/v）的接种量接入盛有液体乳酸菌种子培养基的种子发酵罐中，静置培养24～48小时，检测菌液浓度和纯度；

（3）三级种制备

按2～10%（v/v）的接种量将步骤（2）中制得的酵母菌菌液接入盛有酵母菌基本培养基的发酵罐中，调整pH值为6.5～7.5，通气搅拌发酵24～72小时，检测菌液浓度和纯度；按2～10%（v/v）的接种量将步骤（2）中制得的乳酸菌菌液接入盛有乳酸菌基本培养基的发酵罐中，调整pH值为5.5～6，搅拌发酵24～72小时，检测菌液浓度和纯度；

（4）固体发酵

将步骤（3）中制得的酵母菌菌液和乳酸菌菌液分别以1～5%（v/w）的接种量加入到发酵底物中，调节水分至40～60%，混合均匀后，堆垛发酵2～5天；

（5）烘干粉碎

将步骤（4）发酵完成后的豆粕烘干、粉碎即可。

2.根据权利要求1所述的一种富含生物素发酵豆粕的生产工艺，其特征在于：所述步骤（1）中，所述酵母菌斜面培养基包括以下组分：葡萄糖5g/L，蛋白胨2g/L，酵母膏1g/L，氯化钠0.5g/L，琼脂15g/L，酵母菌斜面培养基的pH为6.5～7.5，灭菌条件：115℃下灭菌20min；

所述乳酸菌斜面培养基包括以下组分：脱脂奶粉100.0g/L，酵母粉1g/L，K₂HPO₄ 5g/L，琼脂15g/L，灭菌条件：115℃下灭菌20min。

3.根据权利要求1所述的一种富含生物素发酵豆粕的生产工艺，其特征在于：所述步骤（2）中，所述酵母菌种子培养基包括以下组分：葡萄糖10 g/L，尿素1g/L，K₂HPO₄ 0.1g/L，MgSO₄·7H₂O 0.1g/L，玉米浆0.6g，酵母菌种子培养基的pH为6.5～7.5,灭菌条件：115℃下灭菌20min；

所述乳酸菌种子培养基包括以下组分：葡萄糖20.0g/L，蛋白胨 10.0g/L，牛肉膏10.0g/L，酵母浸膏5.0g/L，无水乙酸钠5.0g/L，K₂HPO₄ 2.0g/L，柠檬酸氢二铵2.0g/L，MgSO₄·7H₂O 0.58g/L，MnSO₄·H₂O 0.33g/L，乳酸菌种子培养基的pH为6.0～6.5。

4.根据权利要求1所述的一种富含生物素发酵豆粕的生产工艺，其特征在于：所述步骤（3）中，所述酵母菌基本培养基包括以下组分：葡萄糖10g/L，尿素1g/L，K₂HPO₄ 0.1g/L，MgSO₄·7H₂O 0.2g/L，玉米浆0.1g/L，CaCO₃ 3g/L；酵母菌基本培养基的pH为6.5～7.5,灭菌条件：115℃下灭菌20min；

所述乳酸菌基本培养基包括以下组分：葡萄糖20.0g/L，蛋白胨 10.0g/L，牛肉膏10.0g/L，酵母浸膏5.0g/L，无水乙酸钠5.0g/L，磷酸氢二钾2.0g/L，柠檬酸氢二铵2.0g/L，MgSO4·7H₂O 0.58g/L，MnSO4·H₂O 0.33g/L，乳酸菌基本培养基的pH为6.0～6.5。