[发明专利]一种新型降低大豆油色泽的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食用油脂加工领域，具体涉及油脂精炼过程中的一种新型的降低大豆油色泽的方法。

背景技术：

本发明提供一种油脂碱炼过程中通过滤光片筛选出单一波长光对大豆油照射来降低油脂色泽的方法，意在寻找一种单色光在保证油脂品质的前提下，可以有效的降低油脂色泽同时减少活性白土的用量。

油脂的色泽主要是由油脂中类胡萝卜素产生的，类胡萝卜素受不同因素的影响，导致其出现不同的变化规律。其中氧、光、热等因素对类胡萝卜素的稳定性均会产生破坏性影响，从而使油脂的色泽降低。

本发明所筛选出一定波长的单色光，能有效的破坏类胡萝卜素从而降低油脂的色泽，并且致力要求所筛选的波长的光对油脂的品质影响较小。

发明内容：

为了克服常规脱色生产大豆油的缺陷，适应现代技术发展，满足市场的需求，我们提出了一种经过改进的降低油脂色泽的方法：

大豆油避光放置、预热，在300-500nm内筛选光波长进行光照射，在电流强度13-21A进行反应，反应时间在2-4h，反应温度在25℃-35℃，然后取反应后的油脂，测其色泽；

本发明的有益点是：

1、应用日光灯进行照射，进而降低了油脂损耗，脱色效果及油品质量较好。

2、反应过程中仅应用日光灯为脱色条件，方便了油脂的后续精炼，同时减少了对白土的处理费用。

本发明的步骤如下：

步骤一：原料避光放置，用300-500nm内筛选光波长对大豆油进行照射；

步骤二：将一定量的大豆油分别在5-21A电流强度下，在一定的温度及波长下，光照一段时间进行脱色反应，然后取反应后的油脂，测其色泽，确定光照强度；

步骤三：将一定量的大豆油用最适光照强度照射，选择15-35℃脱色温度，在一定的光照时间下，进行脱色反应，然后取反应后的油脂，测其色泽，确定脱色温度；

步骤四：将一定量的大豆油用最适光照强度照射，选择0-4h脱色时间，在一定的光照强度及温度下，进行脱色反应，然后取反应后的油脂，测其色泽，确定脱色时间；

步骤五：将一定量的大豆油用最适光照强度照射，选择300-500nm内筛选光波长，在确定的温度和时间条件下，进行脱色反应，然后取反应后的油脂，测其色泽，确定光波长。

本发明的关键是脱色条件的确定，包括光照强度、脱色温度、时间及光线波长。按照最佳工艺参数试验，得到脱色油，测其色泽在国家以及大豆油要求内，也证明了自然光的利用价值。

具体实施方式：

具体实施方式一：本实施方式的步骤如下：

步骤一：原料避光放置，用300-500nm内筛选光波长对大豆油进行照射；

步骤二：将一定量的大豆油分别在5-21A电流强度下，在一定的温度及波长下，光照一段时间进行脱色反应，然后取反应后的油脂，测其色泽，确定光照强度；

步骤三：将一定量的大豆油用最适光照强度照射，选择15-35℃脱色温度，在一定的光照时间下，进行脱色反应，然后取反应后的油脂，测其色泽，确定脱色温度；

步骤四：将一定量的大豆油用最适光照强度照射，选择0-4h脱色时间，在一定的光照强度及温度下，进行脱色反应，然后取反应后的油脂，测其色泽，确定脱色时间；

步骤五：将一定量的大豆油用最适光照强度照射，选择选择300-500nm内筛选光波长，在确定的温度和时间条件下，进行脱色反应，然后取反应后的油脂，测其色泽，确定光波长。

具体实施方法二：本实施方法与具体实施方法一不同点在于步骤二中电流强度为13-21A，其它组成和步骤与具体实施方法一相同。

具体实施方法三：本实施方法与具体实施方法一不同点在于步骤三中选择不同的脱色温度25-30℃，其它组成和步骤与具体实施方法一相同。

具体实施方法四：本实施方法与具体实施方法一不同点在于步骤四中选择不同的脱色时间2-4h，其它组成和步骤与具体实施方法一相同。

具体实施方法四：本实施方法与具体实施方法一不同点在于步骤四中筛选不同的光波长365-450nm，其它组成和步骤与具体实施方法一相同。