[发明专利]一种香肠及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品的制作方法，尤其是一种香肠及其制作方法。

背景技术：

香肠是诸多食品中的一种特殊的表现方式。它实用和携带方便，营养价值高，是人们非常喜欢的一种食品。随着科技和人民生活水平的提高，香肠的制作也有传统的馅料向更高营养性发展。但是，目前香肠不能满足人群的需要。

发明内容：

本发明的目的在于针对传统技术存在的不足，而提供一种香肠及其制方法。

本发明为实现技术目的，采取的技术方案是：香肠及其制作方法，其香肠由肠衣、精肉、肉桂粉、当归粉、茴香粉、大葱、精盐、味精、维生素组成。

本发明香肠的制作方法与普通香肠大致相同，将上述原料中的精肉绞磨后，和肉桂粉、当归粉、茴香粉、大葱、精盐、味精、维生素混合搅拌均匀后，用灌肠机将混合料灌于肠衣内。即先后经过绞制、斩拌、滚揉、腌制、搅拌、灌制、灭菌、包装、上市或贮藏等过程。

本发明提供的香肠制作方法所采用的添加剂种类较少，制作工艺过程与普通香肠相似，工艺简便，易于实施。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明进一步说明：

一种香肠及其制作方法，其香肠由肠衣、精肉、当归粉、肉桂粉、茴香粉、大葱、精盐、味精、维生素组成。其制作方法是将上述原料中的精肉绞磨后，和肉桂粉、当归粉、茴香粉、大葱、精盐、味精、维生素混合搅拌均匀后，用灌肠机将混合料灌于肠衣内。即先后经过绞制、斩拌、滚揉、腌制、搅拌、灌制、灭菌、包装、上市或贮藏等过程。