[发明专利]一种胚芽米的加工方法及其设备

说明书

技术领域

本发明涉及一种大米的加工方法和加工设备，特别是涉及胚芽米的加工方法和加工设备。

背景技术

中国人以大米为主食，但人们在加工大米:优质水稻→筛理→去石→砻谷→谷糙分离→糙米仓→碾白→抛光→分级→色选→真空包装→成品过程中，特别是在由糙米加工大米时，将包裹在米粒表面上的维生素B₁和蛋白质在加工过程中因工艺不足，目前市场上加工出来的基本上是去掉了胚芽、糊粉层，仅只有胚乳的精白米，约63%的营养元素都积聚于占稻米重量8.5%的糊粉层和胚芽中，这样既浪费粮食，营养损失严重。

中国专利名称为留胚米的加工方法，公开号为CN1994570，公开日为2007－07－11，公开了一种留胚米的完整率≧98%的加工方法，经密度分选、光电色选、磁选和风选步骤的精选提纯工序形成净糙米，进而采用铁辊喷风碾米机进行碾白处理，碾程为4机串联，按照加工顺序4台碾米机的碾白压力之比为6：4：2：1，然后经过成品整理工序获得留胚率在80%以上的留胚米，该加工方法程序复杂，经4道碾白，增加了加工成本。

发明内容

本发明目的就是提供一种工艺简单、成本低廉、营养丰富的胚芽米加工方法。

一种立式米机加工胚芽米的方法，包括步骤：开糙→谷糙分离→净糙米→进行第一道风选→第一道碾磨→第二道碾磨→第二道风选→色选→分级→包装。

其中第一道碾磨时砂辊轴转速为1120转/分，米机抽风机风压为12pa/ cm²，第二道碾磨时砂辊轴转速为1080转/分，米机抽风机风压为15pa/ cm²。

碾磨过程中的碾磨机的米粒输送头直径240mm，输送斜槽口宽14mm，深13.5mm。

本发明另一个目的提供一种加工胚芽米的米机。

一种用于加工胚芽米的立式米机，包括一个进料斗4，驱动装置带动的米机主动轮5上的主轴14驱动的米机输送头6和米机砂辊7，米机主动轮5置于米机砂辊7的上端，在米机砂辊7的下端设置有米机下料底座8、米机下料底座8下面设有盛米的米机下调整盘9、米机下调整盘9出料口下有辅助调整大米流速的米机下盘调整杆10和米机调整压砣11及下料斗12，米机在所述米机输送头6和米机砂辊7碾磨时还设有米机抽风口13的米机抽风机，其特征在于：所述的米机输送头6直径240mm，输送斜槽口宽14.5mm，深13.5mm。

本发明对操作工艺进行了改进，改进前第一道米机砂辊转速在980转/分，米机抽风机风压调整16－18 pa/ cm²，米粒开糙将果皮、种皮、糊粉层、胚芽去掉90%；第二道米机转速在980转/分，米机抽风机风压调速整在18－22 pa/cm²上，此时出来的米是净白米，糊粉层和胚芽上只有很少一部份，约占1－2%。

改进后将原来的米机输送头直径240mm，输送斜槽口宽12.5mm，深12.5 mm，改造成现在的输送斜槽口宽14mm，深13.5 mm；同时第一道碾磨时砂辊轴转速为1120转/分，米机抽风机风压为12 pa/ cm², 所述的第二道碾磨时砂辊轴转速为1080转/分，米机抽风机风压为15 pa/ cm²。

而本发明通过工艺的改进，保留了大部份的糊粉层和胚芽，也就是天然的营养大部分得到保留；本发明生产出的胚芽米含维生素为 B₁ 0.1mg/100克,蛋白质含量为 11.95mg/100克。

表1