[发明专利]木瓜辣椒酱的制作方法

权利要求书

1.一种木瓜辣椒酱的制作方法，其特征在于：采用以下重量含量的原料：

新鲜辣椒20-50；新鲜木瓜丝5-10；大蒜10-20，八角茴油0.2-1；酒精度40-60的白酒20-30；食盐2-5；红糖或白糖5-10；味精0-3；

制作方法如下：将辣椒和大蒜切碎，木瓜切成1-3厘米的丝，加入八角茴油、白酒、酱油、食盐和味精，搅拌均匀，装到玻璃容器或陶罐中，密封，使其不漏气。

2.根据权利要求1所述的山黄皮辣椒酱的制作方法，其特征在于：所述的新鲜辣椒为红辣椒、青辣椒或黄辣椒，或其中两种颜色辣椒以上的混合。