[发明专利]一种常温条件下提高塑性磷脂流动性的方法

说明书

技术领域

[0001] 本发明涉及一种常温条件下提高塑性磷脂流动性的方法。

背景技术

磷脂是一种植物油加工过程中产生的副产物，同时也是一种生物活性物质，是细胞膜的重要组成部分。磷脂除含有有机磷、胆碱、肌醇、必需脂肪酸等多种活性成分外，还具有防治肝病、降血脂、促进血液循环、美容养颜、消除大脑疲劳、提高记忆力等功能，是人体新陈代谢和健康生存的保证。

目前的磷脂产品主要分为浓缩磷脂、粉末磷脂、改性磷脂几大类，其中浓缩磷脂所占比例最大，应用最多，市场上的浓缩磷脂产品多数呈一种塑性状态，流动性很差。工业生产应用时，需要将浓缩磷脂进行加热促进其流动，不仅增加了能源消耗，且容易破坏磷脂的品质。另外，由于常温状态下呈塑性，浓缩磷脂在罐、桶中保存和运输时使得产品很难往外倾倒，不仅增加了人力、物力的消耗，且生产效率很低。

发明内容

本发明的目的在于克服上述技术中存在的不足之处，提供一种常温条件下提高塑性磷脂流动性的方法。

本发明在大量实验研究的基础上，最终确定采用的技术方案概述如下：

一种常温条件下提高塑性磷脂流动性的方法，将塑性磷脂加热到50－80℃，加入以重量百分比计的脂肪酸0.1－3，植物油0.1－5，氯化钙0.01－2，氯化镁0.01－2中的一种或几种，然后搅拌使之混合均匀，冷却至常温。此时磷脂的流动性明显提高，塑性磷脂变成了流态磷脂。加入的脂肪酸、植物油、氯化钙、氯化镁几种物质的作用分别如下： 

脂肪酸：塑性磷脂中加入脂肪酸可以起到调节磷脂酸价，改变磷脂分子内部结晶顺序，促进磷脂流动的作用。但由于脂肪酸的加入，磷脂质量指标中的酸价会升高，丙酮不溶物会降低，因此脂肪酸的加入需要适量。

植物油：塑性磷脂中加入植物油可以起到对磷脂的润滑作用，虽然磷脂中本身含油，但塑性磷脂中的油和磷脂呈结合状态，外加的植物油作为游离态油脂的加入可以改变油和磷脂的结合状态，促进其流动。植物油的加入会降低磷脂的丙酮不溶物含量，因此加入量不宜过高或者过低。

氯化钙和氯化镁是食品中常用的添加剂，作为二价的金属离子，能起到延缓磷脂分子结晶的作用。

上述几种成分单独或者综合作用，具有改变塑性磷脂晶体结构，提高磷脂流动性的作用。

所加入的原料为以重量百分比计的脂肪酸0.1－3，植物油0.1－5，氯化钙0.01－2，氯化镁0.01－2中的一种或几种。

一种常温条件下提高塑性磷脂流动性的方法，包括如下步骤：

（1）加热：将塑性磷脂加热到50－80℃；

（2）加入以重量百分比计的脂肪酸0.1－3，植物油0.1－5，氯化钙0.01－2，氯化镁0.01－2中的一种或几种；

（3）搅拌使之混合均匀；

（4）冷却至常温。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

    实施例1：

一种常温条件下提高塑性磷脂流动性的方法，包括如下步骤：

（1）加热：将塑性磷脂加热到65℃；

（2）加入以重量百分比计的脂肪酸1，植物油1.5，氯化钙0. 2，氯化镁0.1；

（3）搅拌使之混合均匀；

（4）冷却至常温。

实施例2：

一种常温条件下提高塑性磷脂流动性的方法，包括如下步骤：

（1）加热：将塑性磷脂加热到75℃；

（2）加入以重量百分比计的脂肪酸1.5，植物油1，氯化钙0. 1，氯化镁0.1；

（3）搅拌使之混合均匀；

（4）冷却至常温。

实施例3：

一种常温条件下提高塑性磷脂流动性的方法，包括如下步骤：

（1）加热：将塑性磷脂加热到80℃；

（2）加入以重量百分比计的脂肪酸2.5，植物油1.5；

（3）搅拌使之混合均匀；

（4）冷却至常温。