[发明专利]一种中小学后勤餐饮定量采购方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种后勤采购管理方法，尤其涉及一种中小学后勤餐饮定量采购的计算机管理方法，属于企业管理技术领域。

背景技术

各类中小学目前中午代伙的人数很多，学校后勤部门每日的餐饮都要进行大量的物资采购和供应工作，该项工作由各地的教育局牵头，下设后勤采供中心直接进行采购工作，下属的中小学进行订货与收货操作，该部门涉及到的部门多，物资品种杂。中小学每天餐饮数量很大，比如蔬菜是前日采购、当日送货、当日使用，第二日又要采购，收货，并且每日的采购的菜又不能都一样，因为每天总不能吃同样的菜，对于现在的中小学生，很多学生中午都在学校吃饭，正在长身体的关键时候，每天中午的营养尤为重要，所以后勤采购人员每天采购的工作量很大，又要保证菜的搭配营养，还要保证采购的菜的数量不能太多，多则浪费，甚至还会出现一些不适保存的菜当天采购多了，扔了又可惜，在第二天菜有点变坏情况下仍然使用，长此以往对他人尤其是中小学生的健康会产生很不利的影响。每天采购的菜的种类不同，都存在清洗、去杂过程，造成采购的菜的总量与实际进入厨房的净菜的总量的差距不一，造成即使按人头定量采购，还是存在采购菜的数量或多或少的问题，所以目前中小学后勤采购管理的工作量很大，工作效率很低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种中小学后勤餐饮定量采购的计算机管理方法，利用J2EE和SQL Server2005进行开发，通过每日菜谱与每种菜式的净菜比与菜品含量的设置，根据用餐人数再自动生成每日的采购量，再通过后续采购、库存、供应出库，借助计算机技术，网络技术和通讯技术，建立以计算机为工具的现代化后勤采购管理系统。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现：

一种中小学后勤餐饮定量采购方法，包括以下步骤：

(1)在用本方法时首先由后勤采供中心的专业营养师设置每日菜谱，增加菜谱中的各种菜，并关联菜谱中每个菜的各种原料，设置每个原料的菜品含量及净菜比，每种菜设置后可以保存专门的菜名管理中，以备以后再选择，最后可以设置几个菜谱，如菜谱A、B、C等以供选择；

(2)采购管理系统计算菜谱中的每样菜的成本，通过菜的价格乘以菜品含量，再除以净菜比进行计算，累计菜谱中的每样菜成本的总和，自动计算出该菜谱的采购成本；如果该菜谱的采购成本超过了每日的预算成本，返回步骤(1)重新设置菜谱，否则转入步骤(3)继续操作；

(3)后勤采供中心的后勤管理人员下达菜谱到各个中小学后勤部门，可以任意选择某一种菜谱并选择接受；

(4)中小学后勤部门进行计划采购操作；根据选择的菜谱进行直接订货，由于菜谱中的每种菜的原料的菜品含量及净菜比都已设好，各部门根据每月设定的代伙人数，每样菜的采购数量是代伙人数乘以菜品含量，再除以净菜比，最后会自动得到各类商品原料的总量列表，根据最终的需采购的菜的数量生成采购计划，并由本部门领导审批后提交到后勤采供中心；

(5)后勤采供中心每天根据各中小学后勤部门提交的采购订单，按照初始设定的商品供应商分类汇总生成采购订单；

(6)后勤采供中心通过网络下达采购订单给相关商品供应商，并自动发送手机短信到供应商的手机上，供应商根据采购商品、数量需求进行按时送货，中小学后勤部门进行收货操作。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：解决现有中小学后勤餐饮采购计划、采购过程管理业务量大和准确性不高的问题，通过每日菜谱与每种菜式的净菜比与菜品含量的设置，根据用餐人数再自动生成每日的采购量，提高后勤管理人员的工作效率。

附图说明

图1是本发明的流程图。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步说明。

(1)首先由后勤采供中心的专业营养师设置每日菜谱，并关联菜谱中每个菜的各种原料，设置各原料的菜品含量及净菜比，先设置菜谱中的每样菜，比如肉片烧茄子关联原料包括：猪精肉每人份含量0.2斤及净菜比0.9、茄子每人份含量0.5斤及净菜比0.8，红烧肉圆关联原料每份包括猪精肉每人份含量0.2斤及净菜比0.9，其它菜如香菇青菜、白菜豆腐汤关联原料类似设置，每种菜设置后可以保存专门的菜名管理中，以备以后再选择，最后可以设置几个菜谱，如菜谱A(肉片烧茄子、红烧肉圆、香菇青菜、白菜豆腐汤)、B、C等以供选择；