[发明专利]一种快速测定辣椒制品中铁粉含量的方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种快速测定辣椒制品中铁粉含量的方法。

背景技术

辣椒粉及其辣椒制品在生产过程中由于机器的磨损会产生部分铁粉，虽然在生产过程中加了去磁设备，但铁粉含量有时会超标，因此在生产过程中需要定期检测产品中的铁粉含量。

目前行业中除国标检测外，有的采用光学法，有的采用曲线法检测辣椒制品中的铁粉含量，但，不管哪一种检测方法，均存在测定误差大、测定过程复杂，测定成本高的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种快速测定辣椒制品中铁粉含量的方法，通过该方法可以快速准确地测定辣椒制品中的铁粉含量，指导车间进行生产。

为了实现本发明，本发明一种快速测定辣椒制品中铁粉含量的方法，所采取的技术方案如下：

一种快速测定辣椒制品中铁粉含量的方法，它包括以下步骤：

1)配置液：先称取粉状辣椒制品或半固态辣椒制品放入桶中，加入蒸馏水搅拌均匀配置液，其中粉状辣椒制品与蒸馏水按300g∶2-3L的比例，半固态辣椒制品与蒸馏水按500g∶7-8L的比例；

2)取铁：将步骤1)的配置液用1万GS的磁棒同一方向搅拌7分钟以上后，拿出磁棒用蒸馏水冲净磁棒上的辣椒制品，把铁粉收集在一起，再用曲别针把铁粉转移到玻片上；

3)烘干称重：将步骤2)的玻片放置120℃烘箱烘30分钟至恒重，然后用镊子取出玻片用分析天平称重，首选称取玻片和铁粉总重量，然后称取铁粉重量，然后采用以下公式计算铁粉含量：

计算公式：铁粉含量(ppm)＝W₁+W₀/W×10⁶

式中：W₁-玻片和铁粉重量，g

      W₀-铁粉重量，g

      W-试样质量，g。

本发明一种快速测定辣椒制品中铁粉含量的方法，所述的辣椒制品为粉状或半固态辣椒制品。

本发明申请人做了有效的实验、测试，其中磁棒搅拌的时间至少要达到7分钟以上所测定的数据最为稳定：

不同磁棒搅拌时间铁粉含量的检测结果表

本发明一种快速测定辣椒制品中铁粉含量的方法，具有方便、快捷、准确的显著特征，特别适合生产线连续测定，对指导生产具有非常积极的意义。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步阐述。需要说明的是，本实施例不局限于辣椒制品具体的取样量。

实施例1：

一种快速测定辣椒制品中铁粉含量的方法，它包括以下步骤：

1)配置液：先称取粉状辣椒制品300g，加入2-3L蒸馏水搅拌均匀配置液；

2)取铁：将步骤1)的配置液用1万GS的磁棒同一方向搅拌7分钟以上后，拿出磁棒用蒸馏水冲净磁棒上的辣椒制品，把铁粉收集在一起，再用曲别针把铁粉转移到玻片上；

3)烘干称重：将步骤2)的玻片放置120℃烘箱烘30分钟至恒重，然后用镊子取出玻片用分析天平称重，首选称取玻片和铁粉总重量，然后称取铁粉重量，然后采用以下公式计算铁粉含量：

计算公式：铁粉含量(ppm)＝W₁+W₀/W×10⁶

式中：W₁-玻片和铁粉重量，g

      W₀-铁粉重量，g

      W-试样质量，g

即可得出铁粉含量。

实施例2：

一种快速测定辣椒制品中铁粉含量的方法，它包括以下步骤：

1)配置液：先称取半固态辣椒制品500g，加入7-8L蒸馏水搅拌均匀配置液；

2)取铁：将步骤1)的配置液用1万GS的磁棒同一方向搅拌7分钟以上后，拿出磁棒用蒸馏水冲净磁棒上的辣椒制品，把铁粉收集在一起，再用曲别针把铁粉转移到玻片上；

3)烘干称重：将步骤2)的玻片放置120℃烘箱烘30分钟至恒重，然后用镊子取出玻片用分析天平称重，首选称取玻片和铁粉总重量，然后称取铁粉重量，然后采用以下公式计算铁粉含量：

计算公式：铁粉含量(ppm)＝W₁+W₀/W×10⁶

式中：W₁-玻片和铁粉重量，g

      W₀-铁粉重量，g