[发明专利]一种芡实辣酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种佐餐调料，具体涉及一种芡实辣酱。

背景技术

目前市场上销售的辣椒酱，是用辣椒及豆酱为原料或者是用辣椒及肉类为原料制作的。这些辣椒酱，在人们就餐时作为调味食料食用，主要是以辣味为主，味道单一，满足不了人们食用辣椒酱时对不同口味的要求，同时营养还不够丰富。

发明内容

针对以上现有技术中存在的不足，本发明提供了一种辣味劲道，适宜于江南口味的芡实辣酱。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种芡实辣酱，所述芡实辣酱的原料及其重量份配比为：

将上述原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得芡实辣酱。

所述蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。

本发明的有益效果为：在配料中加入芡实、蕃茄酱和/或胡萝卜酱等蔬菜酱，制成的芡实辣酱，在辣味的基础上，增加芡实的醇厚口感以及蔬菜的鲜香，使酱料的口感更为鲜美丰富，满足人们对于辣椒酱口味的需求。

具体实施方式

实施例

芡实辣酱的原料及其重量份配比为：干辣椒面15；糯米粉10；芡实5；蔬菜酱 2；菜籽油6；麻油2；蔗糖5；蒜泥3；生姜2；食盐2；纯净水10。将上述原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得芡实辣酱。其中蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。

本发明在配料中加入芡实、蕃茄酱和/或胡萝卜酱等蔬菜酱，制成的芡实辣酱，在辣味的基础上，增加芡实的醇厚口感以及蔬菜的鲜香，使酱料的口感更为鲜美丰富，满足人们对于辣椒酱口味的需求。