[发明专利]一种老盐菜的加工方法

说明书

技术领域

本发明是关于一种青菜头，用青菜头加工成老盐菜的加工方法。

背景技术

农民种出的青菜头要么自己吃，要么出售，大量种出的青菜头只能卖给榨菜厂，价格低，缺少附加值，为了增加农民的收入，延长青菜头的存放期，为此发明了此种飘香榨菜。

发明内容

本发明主要提供的是一种青菜头加工成老盐菜的加工方法。本发明的技术方案是这样实现的：将青菜头洗净，用含盐量10%的盐水浸泡240小时；再将青菜头捞出，用清水洗净，放置于太阳下晒半干（含水量50%），放置于密封、干净的容器中放置3个月即可。本发明的有益效果是：不含任何防腐剂，保存时间可长达三年，并且时间越长香味越浓，此榨菜可用于做汤、炒菜、蒸菜之用，是烹饪的好材料。