[发明专利]一种低糖南酸枣糕的制作方法

权利要求书

1.一种低糖南酸枣糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）制浆：将60-80%（重量比）的液体木糖醇、麦芽糖醇或赤藓糖醇与20-40%（重量比）的固体木糖醇配比加热熬制、过滤后与南酸枣果肉混合均匀搅拌成果浆，采用的液体木糖醇、麦芽糖醇和赤藓糖醇的折光度为60-75%；

（2）刮浆置盘：将果浆均匀涂抹在烘盘内，厚度根据产品需要确定；

（3）烘干：将刮好浆的烘盘架放入烘房烘干；

（4）拼块灯检：从烘盘中撕脱烘干的产品，检查，将颜色深的果肉丝及可见杂质剔除干净；

（5）切块：用切块机切成要求的规格和形状；

（6）包糯米纸：人工或机械包裹糯米纸；

（7）包装机包装：摆放入包装机输送链上封枕式包装。

2.根据权利要求1所述的一种低糖南酸枣糕的制作方法，其特征在于：所述步骤（1）采用70%（重量比）的液体木糖醇与30%（重量比）的固体木糖醇配比加热熬制、过滤后与南酸枣果肉混合均匀搅拌成果浆。

3.根据权利要求1所述的一种低糖南酸枣糕的制作方法，其特征在于：所述步骤（1）采用70%（重量比）的液体麦芽糖醇与30%（重量比）的固体木糖醇配比加热熬制、过滤后与南酸枣果肉混合均匀搅拌成果浆。

4.根据权利要求1所述的一种低糖南酸枣糕的制作方法，其特征在于：所述步骤（1）采用70%（重量比）的液体赤藓糖醇与30%（重量比）的固体木糖醇配比加热熬制、过滤后与南酸枣果肉混合均匀搅拌成果浆。

5.根据权利要求1所述的一种低糖南酸枣糕的制作方法，其特征在于：所述步骤（1）采用的液体木糖醇、麦芽糖醇和赤藓糖醇的折光度为65%。