[发明专利]带有矿物质之高效甜味剂组成物及经彼甜化之组成物

权利要求书

1.一种功能性甜化的组成物，其包括：

一种可甜化的组成物；

至少一种矿物质；

至少一种高效甜味剂；以及

至少一种甜味改良性组成物。

2.如权利要求1所述的功能性甜化的组成物，其中该至少一种矿物质包括铋、硼、钙、氯、铬、钴、铜、氟、碘、铁、锂、镁、锰、钼、镍、磷、钾、铷、硒、硅、钠、锶、硫、碲、锡、钛、钨、钒、锌或其组合物。

3.如权利要求2所述的功能性甜化的组成物，其中该至少一种矿物质包括钙、镁及铁。

4.如权利要求1所述的功能性甜化的组成物，其中该至少一种矿物质包括一主体矿物质，该主体矿物质包括钙、氯、镁、磷、钾、钠及硫或其组合物。

5.如权利要求1所述的功能性甜化的组成物，其中该至少一种矿物质包括一微量矿物质，该微量矿物质包括铋、硼、铬、钴、铜、氟、碘、铁、锂、锰、钼、镍、铷、硒、硅、锶、碲、锡、钛、钨、钒、锌或其组合物。

6.如权利要求1所述的功能性甜化的组成物，其中该至少一种高效甜味剂包括天然的高效甜味剂，选自瑞鲍迪苷A、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷、莫纳甜和其盐（莫纳甜SS、RR、RS、SR）、仙茅甜蛋白、甘草酸和其盐、索马甜、莫内甜蛋白、马槟榔甜蛋白、布拉齐甜蛋白、甜舌草素、叶环己基磺酰氨酸盐、根皮酚、根皮苷、叶苷、白云参苷、奥斯菜丁、聚婆朵苷A、皮提罗苷A、皮提罗苷B、无患子苷、糙苏苷I、甘草苷I、相思子苷A、青钱柳苷I、及其组合物。

7.如权利要求1所述的功能性甜化的组成物，其中该至少一种高效甜味剂包括合成的高效甜味剂，选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾和其它盐、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基磺酰氨酸盐、纽甜、N-〔N-〔3-（3-羟基-4-甲氧苯基）丙基〕-L-α-天冬氨酰基〕-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-〔N-〔3-（3-羟基-4-甲氧苯基）-3-甲基丁基〕-L-α-天冬氨酰基〕-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-〔N-〔3-（3-甲氧基-4-羟基苯基）丙基〕-L-α-天冬氨酰基〕-L-苯丙氨酸1-甲酯、其盐及其组合物。

8.如权利要求1所述的功能性甜化的组成物，其中该至少一种甜味改良性组成物包括第一甜味改良性组成物，选自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其对应的盐、聚氨基酸和其对应的盐、糖酸和其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、香料、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇、及其组合物。

9.如权利要求1所述的功能性甜化的组成物，其中相较于该至少一种高效甜味剂不含该至少一种甜味改良性组成物时，该至少一种甜味改良性组成物给予该甜化的组成物更似糖的时间变化形廓。

10.如权利要求8所述的功能性甜化的组成物，其另外包括不同于该至少一种第一甜味改良性组成物之至少一种第二甜味改良性组成物，而其系选自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其对应的盐、聚氨基酸和其对应的盐、糖酸和其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、香料、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇、及其组合物。