[发明专利]一种速冻饼及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种速冻饼及其制作方法。

背景技术

食品经过速冻加工，能降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，这也是速冻食品的特点所在。

自制烙饼是一项比较繁琐的工作，人们由于工作忙等原比较少吃自制烙饼。

发明内容

为解决人们能够吃到方便烙饼的难题，本申请提供一种速冻饼，只需微波加热即可食用，不影响口感。

一种速冻饼，其特征在于，由以下重量成分组成:面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7- 1.3份，色拉油2-3 份，2-3份猪油，1.2- 1.8份糖，1. 5-2.5 份盐。

所述的速冻饼，其制作方法为：将面粉与水混合，和面3-5 分钟，加入猪油，酵母粉，和面11-13 分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110 克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。

具体实施方式

实施例1

一种速冻饼，由以下重量成分组成: 面95份，水50份，酵母粉0.8份，色拉油3 份，2份猪油，1.6份糖，1.7份盐。

速冻饼制作方法为：将面粉与水混合，和面3-5 分钟，加入猪油，酵母粉，和面11-13 分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110 克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。

实施例2

一种速冻饼，由以下重量成分组成:面100份，水52份，酵母粉0.8份， 色拉油2 份， 2份猪油，1.5份糖，1.8份盐。

速冻饼制作方法为：将面粉与水混合，和面3-5 分钟，加入猪油，酵母粉，和面11-13 分钟，静置30分钟。将醒好的面分为每个105-110 克的面团，擀制成圆饼，在锅中倒入色拉油，糖，盐，烙饼至熟透，冷却后装袋放入冰柜中速冻即可。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。