[发明专利]一种蜂蜜花粉保健酒及其制作方法

权利要求书

1.一种蜂蜜花粉保健酒，其特征在于：其原料组分的重量配比为：荷花蜂花粉3-5、椴树蜂蜜3-5、蛋白酶制剂1.0-1.5、葡萄酒酵母1.0-1.5和纯净水88-92。

2.根据权利要求1所述的蜂蜜花粉保健酒，其特征在于：其原料组分的重量配比为：荷花蜂花粉4、椴树蜂蜜4、蛋白酶制剂1.3、葡萄酒酵母1.2和纯净水89.5。

3.一种如权利要求1的所述的蜂蜜花粉保健酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）按组成原料的重量配比称取各原料，首先将荷花蜂花粉和纯净水加入制备锅中，温度控制在44-46℃，PH值4.0，加入蛋白酶制剂，酶解6小时以上，取得花粉悬浮液；

（2）将花粉悬浮液经过12目过滤网进行过滤，得到花粉浊液，备用；

（3）将花粉浊液和经过稀释的椴树蜂蜜加入发酵锅中，调PH值，进行巴氏灭菌，冷却至25℃，接入葡萄酒菌种，加入CO₂(100mg/L),进行发酵，发酵 5 ～ 7 天；

（4）将花粉酒在4000r/min离心机中离心10min，得到清液，转入后发酵，发酵5天左右；

（5）将发酵成熟的蜂蜜花粉酒在自动灌装机上装瓶，做灭菌处理，冷却至常温；

（6）喷印生产批号，装入包装盒，随机取样检验合格后，成品装箱入库。