[发明专利]一种巴旦木油和巴旦木蛋白质的提取方法

权利要求书

1.一种巴旦木油的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将巴旦木原料脱皮后得到巴旦木仁；

2）将步骤1）得到的巴旦木仁破碎后置于pH7.0的0.2mol/L磷酸盐缓冲液中，料液比为1:5，温度为50℃浸泡1h，取浸泡后的巴旦木仁磨浆，得到料液比为1:5的巴旦木浆；

3）将步骤2）得到的巴旦木浆于100℃灭酶5分钟后降温至50℃，再加入中性蛋白酶和纤维素酶进行酶解，酶解温度为50℃，时间为2小时，得到酶解后的巴旦木浆；

4）将步骤3）得到的酶解后的巴旦木浆升温至85℃后破乳20分钟后，以4000r/min进行离心20min，得到上层的巴旦木油。

2.根据权利要求1所述的巴旦木油的提取方法，其特征在于，所述步骤1）中，巴旦木原料脱皮是采用碱液脱皮，用质量百分浓度为0.6%的氢氧化钠溶液在65℃下浸泡20分钟后，以高压水冲洗得到巴旦木仁。

3.根据权利要求1所述的巴旦木油的提取方法，其特征在于，所述步骤2）中，巴旦木仁破碎是采用干法破碎，破碎粒度为40目。

4.一种巴旦木蛋白质的提取方法，其特征在于，是将权利要求1步骤4）得到水解液调pH至4.5后4000r/min离心20min，取沉淀并用水冲洗2次，进行冷冻干燥后得到巴旦木蛋白质，冷冻干燥条件：装料厚度6mm，-25℃下预冻5h，冻干室工作压力35Pa，升华温度55℃，解析温度70℃。