[发明专利]一种用于浸油的半湿法玉米胚芽挤压预处理工艺

说明书

技术领域

本发明提供了一种用于浸油的半湿法玉米胚芽挤压预处理工艺，属于农产品深加工领域。

背景技术

挤压加工技术是国际公认的先进的油料预处理加工技术。

目前玉米胚芽制油有三种工艺：（1）干法玉米胚芽制油：干法玉米胚芽是玉米在不调节水分的情况下，直接利用机械法，先搓碾，后挤压或撞击搓碾，使皮、胚和胚乳分离的方法，此法提胚工艺简单、能耗低、无污染，但提胚效率低、且胚中含胚乳多，胚乳不仅不出油，还要吸油，还会造成油路堵塞；具体工艺步骤为：干法玉米胚芽→清理→软化→蒸炒→压榨→浸出；（2）湿法玉米胚芽制油：“湿法提胚”就是将玉米经浸泡、磨浆后采用旋液分离法使淀粉与胚分离的方法；由于湿法提取的胚芽水分高达约 60%，必须进行烘干，因此能耗大，生产成本高；具体工艺步骤为：湿法玉米胚芽→烘干去水→清理→软化→蒸炒→预榨→冷却→浸出；（3）半湿法玉米胚芽制油：半湿法提出的胚芽，淀粉含量较低，对后续加工的影响也相对较小，污染少、设备投资费用低，生产成本也低；具体工艺步骤为：半干法玉米胚芽→清理→软化→蒸炒→压榨→浸出。

本申请方法的优点为：以半湿法工艺处理制取的玉米胚芽为原料不经粉碎、调水等工序，直接进行挤压预处理浸油，浸出粕的残油率<0.7%；半湿法玉米胚芽挤压膨化预处理工艺避免了干法玉米胚制油的残油率高、湿法玉米胚制油的工艺长和设备投资大等缺点。

发明内容

 本发明提供一种用于玉米胚芽浸油预处理的挤压加工方法，通过半湿法工艺处理制取的玉米胚芽不经粉碎、调水等工序，直接进行挤压预处理浸油，省去传统制油工艺的软化、蒸炒，并省去湿法玉米胚芽的烘干工序；粕的残油率<0.7%。

其技术方案为：玉米经半湿法提取玉米胚芽，水分质量分数为11.5%-12.5%，粗脂肪含量为17.0%-18.0%，玉米胚芽经单螺杆挤压机的喂料装置进入挤压机套筒内被挤压，挤压机主体工作部分从喂料端至出料端的四个分区温度为20℃、55℃、85℃、105℃，螺杆转速为180r/min-190r/min，玉米胚芽在套筒内被挤压，之后从模孔挤出，模孔直径为9.0mm，玉米胚芽挤出物冷却至45℃-55℃，送入小型油脂浸出器。

具体实施

玉米经半湿法提取玉米胚芽，使玉米胚芽水分质量分数为11.5%-12.5%，粗脂肪含量为17.0%-18.0%，玉米胚芽经单螺杆挤压机的喂料装置进入挤压机套筒内，挤压机主体工作部分从喂料端至出料端的四个分区温度为20℃、55℃、85℃、105℃，螺杆转速为180r/min-190r/min，玉米胚芽在套筒内被挤压，之后从模孔挤出，玉米胚芽挤出物冷却至45℃-55℃，送入小型油脂浸出器；浸出工艺参数为：浸出溶剂为6#溶剂油，浸提温度为60℃-65℃，浸提时间为55min-60min。