[发明专利]一种中西结合比萨饼及其制作方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及中西结合比萨饼及其制作方法，属于食品技术领域。

背景技术

    比萨饼是一种发源于意大利的食品，在全球很受欢迎，于1990年引入中国， 起初受到人们的欢迎，但是口味比较单一，不符合国人的口味，自己制作比较繁琐，在店内购买价格又非常昂贵，影响了比萨饼的广泛传播。                                                                                                

发明内容

    本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种口味多样化、营养美味的中西结合比萨饼及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种中西结合比萨饼，其特殊之处在于由主料和辅料组成，主料包括杂粮面粉、牛奶、黄油、黄瓜、洋葱、菠菜、海带丝、橄榄菜、腊肠、香煎鳕鱼片、葡萄干、瓜子仁，杂粮面粉由小麦粉、黄豆粉和玉米面混合而成，辅料包括苹果酱、番茄泥、奶酪、食用油、盐、鸡精，主料按质量份配比为：小麦粉80-100份、黄豆粉40-60份、玉米面30-50份、牛奶20-40份、黄油20-30份、黄瓜40-70份、洋葱20-40份、菠菜20-30份、海带丝10-20份、橄榄菜10-15份、腊肠20-30份、香煎鳕鱼片30-50份、葡萄干10-15份、瓜子仁15-25份，辅料按质量份配比为：苹果酱30-40份、番茄泥20-30份、奶酪10-30份、食用油20-50份、盐10-15份、鸡精10-15份；

所述主料按质量份最优配比为：小麦粉80份、黄豆粉50份、玉米面30份、牛奶20份、黄油20份、黄瓜60份、洋葱20份、菠菜25份、海带丝10份、橄榄菜10份、腊肠30份、香煎鳕鱼片40份、葡萄干10份、瓜子仁20份；

所述辅料按质量份最优配比为：苹果酱40份、番茄泥20份、奶酪20份、食用油50份、盐10份、鸡精10份；

所述中西结合比萨饼的制作方法，包括以下步骤：

（1）、将牛奶、黄油放入杂粮面粉中和好，省1-2小时；

（2）、将黄瓜切成丁、洋葱切成圈、菠菜切成丝、腊肠切成片备用，再将鳕鱼片在锅中煎10-15分钟，做成香煎鳕鱼片；

（3）、在煎盘上倒入食用油，把步骤（1）做成的面团放入盘中按成中间薄边缘厚的圆饼，用叉子在圆饼上扎满均匀的小孔，再铺上苹果酱、番茄泥，加上黄瓜、洋葱、菠菜、海带丝、橄榄菜、腊肠、香煎鳕鱼片、葡萄干、瓜子仁，最后放入奶酪、盐、鸡精；

（4）、将以上调配好的比萨饼放入烤箱中烤20-30分钟即可。

本发明的中西结合比萨饼，保留了比萨饼的基本做法，但是在配料方面又迎合了国人的口味，不仅包括各种新鲜营养的蔬菜，也加入了腊肠、香煎鳕鱼片等，而且还包含了葡萄干、苹果酱、番茄泥等水果元素，这样的搭配不仅营养均衡，而且美味可口，可以根据个人喜好增减配料，食材简单，易于搭配，人们可以在家中自己制作，利于比萨饼的推广。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。

实施例1

本实施例的中西结合比萨饼，由主料和辅料组成，主料包括杂粮面粉、牛奶、黄油、黄瓜、洋葱、菠菜、海带丝、橄榄菜、腊肠、香煎鳕鱼片、葡萄干、瓜子仁，杂粮面粉由小麦粉、黄豆粉和玉米面混合而成，辅料包括苹果酱、番茄泥、奶酪、食用油、盐、鸡精，主料按质量份配比为：小麦粉80份、黄豆粉40份、玉米面30份、牛奶20份、黄油20份、黄瓜40份、洋葱20份、菠菜20份、海带丝10份、橄榄菜10份、腊肠20份、香煎鳕鱼片30份、葡萄干10份、瓜子仁15份，辅料按质量份配比为：苹果酱30份、番茄泥20份、奶酪10份、食用油20份、盐10份、鸡精10份。

实施例2

本实施例的中西结合比萨饼，由主料和辅料组成，主料按质量份配比为：小麦粉100份、黄豆粉60份、玉米面50份、牛奶40份、黄油30份、黄瓜70份、洋葱40份、菠菜30份、海带丝20份、橄榄菜15份、腊肠30份、香煎鳕鱼片50份、葡萄干15份、瓜子仁25份，辅料按质量份配比为：苹果酱40份、番茄泥30份、奶酪30份、食用油50份、盐15份、鸡精15份。

实施例3