[发明专利]一种凹凸棒土吸附脱除鱿鱼内脏酶解液中铅的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种凹凸棒土吸附脱除鱿鱼内脏酶解液中铅的方法。

背景技术

随着我国海洋捕捞业的迅速发展，鱿鱼已经成为我国重要的水产品加工原料。由于鱿鱼内脏中往往含有超标的重金属离子而无法使用。因此，鱿鱼加工后剔除的内脏由于含有金属只能丢弃，或者制成鱼粉用作饵料。这不仅会造成其中所含蛋白质的浪费，而且会造成环境污染。

为此，人们对鱿鱼加工废弃的内脏等下脚料酶解后所得到的酶解液进行了重金属的脱除研究，脱除重金属后的酶解液可以制成调味品等功能产品。铅是鱿鱼内脏中常见的重金属，由于铅极易与某些酶的硫基结合，改变酶活性部位的构象从而使的酶的活性降低甚至失活，且在体内的代谢半衰期长，严重的威胁到人类身体健康。为实现水产品加工下脚料的利用，研究一种吸附脱除鱿鱼内脏酶解液中铅的方法有着重要的应用价值。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种凹凸棒土吸附脱除鱿鱼内脏酶解液中铅的方法，其能高效脱除鱿鱼内脏酶解液中的重金属铅。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种凹凸棒土吸附脱除鱿鱼内脏酶解液中铅的方法，其特征在于：先将凹凸棒土处理后制得凹凸棒土吸附剂，将凹凸棒土吸附剂加入到酶解液中，所述凹凸棒土吸附剂与所述酶解液的固液比为1g：30~40ml，在20～35℃、震荡速度为100~200r/min下吸附60~120分钟，然后静置沉淀，所得上清液即为脱除了铅的酶解液。

作为改进，所述凹凸棒土吸附剂的制备过程为：凹凸棒土使用前用1~3mol/L盐酸浸泡24~40h，盐酸与凹凸棒土的液固比为20~40ml∶1g；超纯水洗至中性，抽滤，置于烘箱105-110℃烘干，研磨，过70~90目标准筛，得到凹凸棒土粉末。

最后，所述酶解液的制备步骤为：将鱿鱼内脏剪碎，加入5~7倍质量的水，调节pH至7~8，加入中性蛋白酶，于40~50℃水浴中加热2.5~3.5h，再调节pH至3~4，加入胃蛋白酶，再于水浴中加热2.5~3.5h，即得到鱿鱼酶解液，其中中性蛋白酶的量为鱿鱼内脏质量的0.15~0.25%，胃蛋白酶的量为鱿鱼内脏质量的0.09~0.11%。

与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明制备工艺简单、易操作，能够高效脱除鱿鱼内脏水产品蛋白酶解液中的重金属铅，并且酶解液中的蛋白质和多糖基本上不损失，不仅实现水产品加工下脚料的利用，变费为宝，且保护了环境，具有重要的应用价值。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。

实施实例1：

一种凹凸棒土吸附脱除鱿鱼内脏酶解液中铅的方法，具体步骤如下：

1、制备凹凸棒土吸附剂

凹凸棒土吸附剂的制备：

向凹凸棒土中加入浓度为3mol/L的HCl溶液，HCl溶液与凹凸棒土的用量比例为30mL:1g，浸泡24h；

取沉淀物用超纯水洗至pH为中性，110℃下烘干后研磨，过80目标准筛，即得到所述的凹凸棒土吸附剂。

2、吸附脱除鱿鱼酶解液中的重金属

市购鱿鱼去除鱿鱼肉后剩余的内脏638g，剪碎，加入3828ml水，调节pH至7.5，加入中性蛋白酶1.3g，于45℃水浴中加热3h，再调节pH至3.5，加入胃蛋白酶0.6g，再于水浴中加热3h，即得到鱿鱼酶解液。

采用电感耦合等离子体质谱法检测该鱿鱼酶解液中重金属的含量，铅含量为1.4225μg/ml，采用紫外可见分光光度法测多糖含量为0.1535μg/ml。，采用GB5009.5-2010中凯氏定氮法测定蛋白质含量为1.2091μg/ml。

取上述凹凸棒土吸附剂加入到上述鱿鱼内脏酶解液中，凹凸棒土吸附剂与鱿鱼酶解液的固液比为1g:30ml，在恒温摇床中30℃、150r/min震荡速度下吸附80分钟，然后静置沉淀，所得上清液即为脱除了重金属铅的鱿鱼酶解液。

同样采用电感耦合等离子体质谱法检测脱除了重金属的鱿鱼酶解液中重金属铅的含量，结果为铅含量为0.1043μg/ml。多糖含量和蛋白质含量分别为0.09782μg/ml和0.9125μg/ml，与脱除前的含量相比较，基本上没有损失。

实施实例:2：

一种凹凸棒土吸附脱除鱿鱼内脏酶解液中铅的方法，具体步骤如下：

1、制备凹凸棒土吸附剂

凹凸棒土吸附剂的制备：