[发明专利]多种口味菊粉复合片

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及多种口味菊粉复合片及其制备方法。

背景技术

菊粉是国家卫生部2009年第5号公告的新资源食品之一，它是菊苣去除蛋白质和矿物质后，经喷雾干燥等步骤获得的。菊粉是一种水溶性膳食纤维，该产品对调节胃肠功能、降低血浆胆固醇、促进双歧杆菌生长、排毒养颜和促进矿物质吸收等方面具有重要作用。目前菊粉产品种类单一，主要以粉状产品为主，这类产品不方便携带，口感差，为了让更多的人群认识和食用菊粉产品，为生产厂家扩大菊粉产品销售量，发明人对此进行了研究。

发明内容

本发明的目的在于避免现有技术的不足，提供具有多种口味的菊粉复合片及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种多种口味菊粉复合片，其特征在于各组分按质量百分比含量为：

原料：菊粉80-82%；

辅料：预胶化淀粉2-6%、木糖醇4-7%、磷酸氢钙1-2%、水柠檬酸1-3.5%、硬脂酸镁1%、香精1.5-4%。

其中，预胶化淀粉为助流剂，水柠檬酸为酸味剂，硬脂酸镁为润滑剂，香精是用来调配不同味道的添加剂。

制备方法如下：

（1）配料：按照上述比例加入原料菊粉和除香精、硬脂酸镁以外的辅料，过100-120目筛，混合均匀；

（2）制软材：将混合好的配料平铺在不锈钢盘中，均匀喷洒黏合剂，并快速揉搓，以手捏成团后可分散为准，制成软材；

（3）制粒：将制好的软材置于40℃鼓风干燥箱中干燥5-10min，干燥至水份含量为3-5%，再放入摇摆制粒机制成粒径为15-20目的颗粒；

（4）整粒：制粒后按上述比例加入固体香精，经过整粒机完成整粒；

（5）压片：整粒后按上述比例加入硬脂酸镁，上旋转式压片机压制成片。

所述菊粉复合片为菠萝味，各组分按质量百分比含量为：

原料：菊粉81%；

辅料：预胶化淀粉5.5-6%、木糖醇7%、磷酸氢钙2%、水柠檬酸2.5-3%、硬脂酸镁1%、香精3.5-4%。

所述菊粉复合片为香蕉味，各组分按质量百分比含量为：

原料：菊粉81%；

辅料：预胶化淀粉5.5-6%、木糖醇7%、磷酸氢钙2%、水柠檬酸3.0-3.5%、硬脂酸镁1%、香精2.0-2.5%。

所述菊粉复合片为苹果味，各组分按质量百分比含量为：

原料：菊粉81%；

辅料：预胶化淀粉5.5-6%、木糖醇7%、磷酸氢钙2%、水柠檬酸2.5-3%、硬脂酸镁1%、香精3.5-4%。

所述菊粉复合片为草莓味，各组分按质量百分比含量为：

原料：菊粉81%；

辅料：预胶化淀粉5.5-6%、木糖醇7%、磷酸氢钙2%、水柠檬酸3.0-3.5%、硬脂酸镁1%、香精1.5-2.0%。

本发明的有益效果是：产品外观光洁、美观，咀嚼片咀嚼后便于食用，口感好，有效成份能尽快释放，利于吸收，方便携带、口味多，适合于各类消费人群。

具体实施方式

以下对本发明进行的描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1，菠萝味菊粉复合片，各组分按质量百分比含量为：

原料：菊粉81%；

辅料：预胶化淀粉5.5-6%、木糖醇7%、磷酸氢钙2%、水柠檬酸2.5-3%、硬脂酸镁1%、香精3.5-4%。

制备方法如下：

（1）配料：按照上述比例加入原料菊粉和除香精、硬脂酸镁以外的辅料，过100-120目筛，混合均匀；

（2）制软材：将混合好的配料平铺在不锈钢盘中，均匀喷洒黏合剂，并快速揉搓，以手捏成团后可分散为准，制成软材；

（3）制粒：将制好的软材置于40℃鼓风干燥箱中干燥5-10min，干燥至水份含量为3-5%，再放入摇摆制粒机制成粒径为15-20目的颗粒；

（4）整粒：制粒后按上述比例加入固体香精，经过整粒机完成整粒；

（5）压片：整粒后按上述比例加入硬脂酸镁，上旋转式压片机压制成片。

实施例2，香蕉味菊粉复合片，各组分按质量百分比含量为：

原料：菊粉81%；

辅料：预胶化淀粉5.5-6%、木糖醇7%、磷酸氢钙2%、水柠檬酸3.0-3.5%、硬脂酸镁1%、香精2.0-2.5%。

制备方法同实施例1。

实施例3，苹果味菊粉复合片，各组分按质量百分比含量为：