[发明专利]酒麸及制备方法无效
| 申请号： | 201210425975.X | 申请日： | 2012-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN103074187A | 公开（公告）日： | 2013-05-01 |
| 发明（设计）人： | 陈曦 | 申请（专利权）人： | 陈曦 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 宝鸡市新发明专利事务所 61106 | 代理人： | 席树文 |
| 地址： | 721000 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.西岐酒麸，其特征是每100重量份大麦或小麦脱皮后的麦仁蒸熟后加入1.8-2.2份甜酒曲经过发酵制成。
2.如权利要求1所述的西岐酒麸的制备方法，其特征是按照如下步骤实施：
(1)、选用大麦或小麦脱皮后的麦仁，用20-25℃温水浸泡6小时以上；
(2)、将泡过的麦仁沥干水分，上蒸笼至熟透；
(3)、麦仁出锅后摊凉至35-37℃；
(4)、每100重量份麦仁加1.8-2.2份甜酒曲，充分搅匀，待温度降至29-30℃时入缸发酵，发酵持续20-26小时，发酵环境温度保持28-30℃；
(5)、加热至85℃以上灭菌；
(6)、包装、检验合格入库。
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