[发明专利]一种白酒等级的检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及酿酒技术，尤其涉及白酒性质检测技术，具体为一种采用电子鼻对白酒等级进行检测分析的方法。

背景技术

我国是酒的故乡，白酒文化历史悠久，是我国文化传承中很重要的一部分，与人们的生活密切相关。随着科学技术和人们生活水平的不断进步，白酒的生产工艺也随着机械设备和检测工具的大规模和精细化有着日新月异的发展，然而，在这过程中，在白酒的生产流程中，经验所占据的部分还是过多，一些分类和质量检测仅仅靠人们用肉眼来观察，然后根据经验确定下一步的工作，这严重局限了白酒生产工艺的发展。举例来说，白酒蒸馏出酒流程中的各种原酒品质，白酒勾调过程中的各种分级，这些，都是仅仅依靠经验来进行的，经验的不确定性会严重影响着白酒生产的精度，这会给白酒成品酒的质量和优质率带来严重的影响。

电子鼻，一种人工智能气味识别系统，通过对吸收到的气体进行分析，来判断气体的组成成分，目前的电子鼻技术是根据气象色谱的原理检测，检测迅速，分析检测范围大，但还为应用到白酒酿造领域。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种白酒等级的检测方法，以解决上述背景技术中的缺点。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种白酒等级的检测方法，是采用电子鼻对白酒成分进行分析，判断白酒等级的方法，具体流程如下：

①取样：取出任一批次类别的白酒，量取2ml于10ml样品瓶中，重复取6支样品做对照。

②制样：将样品瓶放置于顶空气发生装置内，设置顶空气发生温度为40~100℃，顶空气发生时间为5~40min，恒温静置。

③进样：用电子鼻进样针抽取顶空气发生装置内的空气，注射到电子鼻进样口，进样量1μl~10ml。

④检测：设置电子鼻进样口温度为250~300℃，检测器温度为250~300℃，进样时间为10~100s，设定柱升温程序可为40℃保留3~10s，以5~10℃/s的速度升温至220℃保留5~15s，或者40℃保留3~5s，以5~8℃/s的速度升温至220℃保留5~10s，或者40℃保留5~10s，以8~10℃/s的速度升温至220℃保留10~15s检测，检测时间3min左右，检测完成后，重复进样检测对照样本。

⑤分析：根据电子鼻自带的主成分分析软件对所获取的数据进行分析，根据分析结果，并结合重复对照样本数据，来确定数据的准确定和可重复性，从而判断数据是否有效，根据不同类别的白酒样本对比来确定白酒等级。

在白酒生产中，可根据多次采样分析确定等级曲线作为检测标准，划定各个等级的数据范围，在每次检测之后就能够直接得出白酒等级。

有益效果：

本发明采用电子鼻来对白酒样品进行分析，顶空气相色谱分析法使得整个分析过程只有几分钟，分析速度快，分析精度高，操作过程简单，没有有机溶剂带来的污染，适合广泛应用。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合实例对本发明进行进一步阐述。

由于白酒生产过程中的原酒和半成品酒标准区别较大，因此采用成品酒来作为实例的样品来进行分析。

取样：天之衡酒：1星级、2星级、3星级、4星级、5星级，共计5个等级，每个等级取5瓶酒作为样本。

实施例1：每个白酒样本分别进行检测，具体如下：

将2ml白酒放入10ml样品瓶中，放置于顶空气发生装置，顶空气发生温度为40℃，顶空气反应时间为40min，然后用电子鼻进样针抽取顶空气，注射到电子鼻进样口中，顶空气进样量为1μl，电子鼻设置进样口温度250℃，检测器温度250℃，进样时间10s，柱升温程序设置为40℃保留3s，以5℃/s的速度升温到220℃保留5s。

每个样本进行6次重复试验。

根据电子鼻自带的主成分分析软件对所获的数据进行分析，分析结果显示第一主成分和第二主成分的累积方差贡献率为92.216%、1.813%，之和大于85%，能够反映样品的整体信息，区分指数91，能够很好的区分不同等级的样本，重复试验分析结果相同。

实施例2：每个白酒样本分别进行检测，具体如下：