[发明专利]一种五谷浸提液凉茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于茶饮料加工技术领域，具体而言，涉及一种以五谷杂粮及中草药作为原料的凉茶及其制备方法。

背景技术

五谷杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。主要有黑米、红米、糙米、小米、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、玉米、糯米、蚕豆、白豆、绿豆、黑豆、黄豆、红豆、红薯等。我国是一个农业大国，五谷杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“五谷杂粮王国”。五谷杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位。五谷杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为“粗茶淡饭，有益健康”。《黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。

随着生活水平的提高，人们吃的食物品种越来越多，而很多都是油炸食品，或者高蛋白的肉类食品，蔬菜则相对较少，这很容易引起营养失衡，特别是人体必需的植物性氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、微量元素等将会减少，同时过多的摄入油炸食品，很容易上火。五谷杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。五谷杂粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富，可帮助人们平衡膳食营养。然而，由于五谷杂粮口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常规方法制作食用，很难引起人们的食欲。因此，为了维持人们对五谷杂粮的依存性，从而达到维持人们膳食营养平衡的目的，有必要对五谷杂粮进行深加工。

凉茶作为降火消暑、生津止渴的饮品，在中国已有一千多年的历史。传统的凉茶一般药性较强，药效显著，喝得太多对脾胃造成伤害，可能导致腹泻，胃寒等症状。目前还没有以五谷杂粮和中草药作为原料生产凉茶的文献报道。

发明内容

为了降低传统凉茶的药性，同时维持人们营养平衡，本发明以五谷杂粮和中草药作为原料，主要以花草茶等为主，加上补肾的黑豆，补脾健胃的黑米、小米、糙米、黄豆等原料，提供一种五谷浸提液凉茶及其制备方法。该五谷浸提液凉茶降低了传统凉茶的药性，不仅可以起到补精益血、健脾祛湿、清热解渴、去火养胃及护肝提元气的作用，同时可以预防心血管疾病的目的，同时加上多种豆类及杂粮作物还可以补充人体丢失的植物性氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、微量元素等多种营养物质。

本发明的目的是这样实现的：

一种五谷浸提液凉茶，由如下重量份的原料加水制备而成：

白豆0.1-1.5份               绿豆0.06-1.2份

黑豆0.03-1份                黄豆0.04-2份

南瓜0.08-1份                红豆0.01-0.5份

黑米0.06-1份                红米0.02-0.1份

小米0.07-0.5份               糙米0.02-0.5份

小麦0.05-0.2份              木瓜0.05-0.8份

龙眼肉0.5-1份               枸杞0.01-1份

栀子0.05-0.9                仙草0.09-0.7份

薄荷0.01-0.06份             夏枯草0.01-0.3份

白茅根0.01-0.8份            桑叶0.02-0.9份

菊花0.03-0.6份              金银花0.01-0.1份

调味剂5-20份。

所述的调味剂为白砂糖和安赛蜜，木糖醇，或为木糖醇和安赛蜜，白砂糖和安赛蜜，或白砂糖和木糖醇。

所述五谷浸提液凉茶的制备方法，包括如下步骤：按比例分别称取木瓜、龙眼肉、枸杞、栀子、仙草、夏枯草、白茅根和桑叶，混合后加水煮沸10分钟，再按比例加入白豆、绿豆、黑豆、黄豆、红豆、南瓜、黑米、小麦、小米和糙米，再煮沸17分钟，再按比例加入菊花、金银花、薄荷和红米，继续煮沸3分钟，过滤得到滤液，加入调味剂调配，硅藻土过滤，微孔膜过滤，灌装，封口，杀菌，即得。

从中医养生保健角度讲，本发明采用的原料具有多种生理活性，具体体现如下：