[发明专利]一种玛咖饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健饮料，具体涉及一种玛咖饮料，以及这种玛咖饮料的加工制备方法。

背景技术

玛咖为十字花科（Brassicaceae）独行菜属（Lepidium）一年生草本植物，原产于秘鲁海拔3500m以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下正常生长。“Maca”是植物Lepidium meyenii的英文俗称，同时玛咖在营养成分和增强精力、耐力的功效方面可以与人参媲美，因此又常被称为“Peruvian Ginseng（秘鲁人参）”。

玛咖有悠久的历史，早期的记载表明，5800年前在南美就发现过玛咖。数千年来，作为当地土著居民的重要食物来源之一的玛咖，因其具有丰富的营养价值和药用功效，尤其是在增强精力和生育力等方面的功能，被人们视为安第斯山神赐予的珍贵礼物。

玛咖一度几乎濒临绝种，被国际上列为濒危植物。直到1982年，在联合国粮农组织（FAO）和国际植物遗传资源研究所（IPGRI）等国际组织的努力下，这种珍贵的植物才得以逐步推广，嘉惠世人。此后，FAO等国际组织又先后多次向各国推荐种植和食用玛咖，并指出玛咖是一种营养丰富的安全食物，可以解决多种因营养不足引起的健康问题。

成熟的玛咖根为膨大的类似芜箐甘蓝的根，直径2～8cm不等，是玛咖的主要食用部分。玛咖根中富含玛咖酰胺(macamides)和玛咖烯（macaenes）以及一些结构独特的生物碱、芥子油苷及其异硫氰酸苄酯等有效成分，从而玛咖在提高生育力、促进性欲等方面拥有显著的功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种玛咖饮料，既能拥有良好的口感又能具有玛咖本身的保健效果。

本发明的目的还在于提供一种制备上述玛咖保健饮料的方法。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现：

一种玛咖饮料，由下述重量百分比计的原料制成：玛咖汁0.5~1%，蜂蜜1~2%，柠檬汁1~2%，高果糖浆4~6%，纯净水89~93.5%。

其中，所述的玛咖汁为玛咖球状根鲜品榨汁过滤后的透明液体。

所述的蜂蜜为槐花蜂蜜。

所述的柠檬汁为新鲜柠檬果肉鲜品榨汁过滤后的透明液体。

上述玛咖饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）选取生长良好的玛咖新鲜球状根，洗净晾干后放入匀浆机进行匀浆，匀浆后用双层纱布过滤两次，制得玛咖汁；

（2）选取生长良好的柠檬果实，剥皮后将果肉放入匀浆机进行匀浆，匀浆后用双层纱布过滤两次，制得新鲜柠檬汁；

（3）按照比例将玛咖汁、蜂蜜、柠檬汁和高果糖浆混匀，并用纯净水进行勾兑，并混匀；

（4）勾兑混匀后采用超高温杀菌法（125℃，加热时间8s）灭菌、装瓶后制得玛咖饮料。

本发明制得的玛咖饮料既具有有良好的口感又能具有玛咖本身的保健效果。是一种集饮料与保健与一身的饮品。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明，但它们并不是对本发明的限定。

实施例1

选取生长良好的玛咖新鲜球状根，洗净晾干后放入匀浆机进行匀浆，匀浆后用双层纱布过滤两次，制得玛咖汁。选取生长良好的柠檬果实，剥皮后将果肉放入匀浆机进行匀浆，匀浆后用双层纱布过滤两次，制得新鲜柠檬汁。按照玛咖汁0.5%、蜂蜜2%、柠檬汁1%、高果糖浆4%、纯净水92.5%的比例进行勾兑，并混匀。勾兑混匀后采用超高温杀菌法（125℃，加热时间8s）灭菌、装瓶后制得玛咖饮料。

实施例2

选取生长良好的玛咖新鲜球状根，洗净晾干后放入匀浆机进行匀浆，匀浆后用双层纱布过滤两次，制得玛咖汁。选取生长良好的柠檬果实，剥皮后将果肉放入匀浆机进行匀浆，匀浆后用双层纱布过滤两次，制得新鲜柠檬汁。按照玛咖汁1%、蜂蜜1%、柠檬汁2%、高果糖浆6%、纯净水90%的比例进行勾兑，并混匀。勾兑混匀后采用超高温杀菌法（125℃，加热时间8s）灭菌、装瓶后制得玛咖饮料。

实施例3

选取生长良好的玛咖新鲜球状根，洗净晾干后放入匀浆机进行匀浆，匀浆后用双层纱布过滤两次，制得玛咖汁。选取生长良好的柠檬果实，剥皮后将果肉放入匀浆机进行匀浆，匀浆后用双层纱布过滤两次，制得新鲜柠檬汁。按照玛咖汁1%、蜂蜜1%、柠檬汁1%、高果糖浆6%、纯净水92%的比例进行勾兑，并混匀。勾兑混匀后采用超高温杀菌法（125℃，加热时间8s）灭菌、装瓶后制得玛咖饮料。

实施例4