[发明专利]洋葱有机健康调味品的制作方法有效
| 申请号： | 201210437102.0 | 申请日： | 2012-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN102960672A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 葛玉梅;朴商见;辛士 | 申请（专利权）人： | 北京世农国际贸易有限公司;中农国优（北京）科技推广中心 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙) 11357 | 代理人： | 王道川 |
| 地址： | 102600 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 洋葱 有机 健康 调味品 制作方法 | ||
1.洋葱有机健康调味品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）洋葱清洗后榨汁，过滤得洋葱汁液；
（2）洋葱汁液首先在20～30℃厌氧发酵2～10天，然后在35～45℃好氧发酵2～10天，最后在25～30℃厌氧发酵2～5天，得发酵液；
（3）向发酵液中加入食盐，食盐添加量为：发酵液中食盐的质量分数为10～15%；
（4）在15～25℃放置2～4个月。
2.根据权利要求1所述的洋葱有机健康调味品的制作方法，其特征在于，在步骤（1）中：洋葱由洋葱葱头和洋葱葱叶组成，洋葱葱头和洋葱葱叶的质量比为1：0.1～5；在步骤（2）中：洋葱汁液首先在23～25℃厌氧发酵3～8天，然后在40～45℃好氧发酵5～10天，最后在27～28℃厌氧发酵2～3天；在步骤（3）中：食盐添加量为发酵液中食盐的质量分数为12～13%。
3.根据权利要求2所述的洋葱有机健康调味品的制作方法，其特征在于，在步骤（2）中：向洋葱汁液中通入氧气，在每立方米洋葱汁液中每分钟通入0.02～0.05立方米氧气。
4.根据权利要求1所述的洋葱有机健康调味品的制作方法，其特征在于，在步骤（1）中：洋葱为洋葱葱头；在步骤（2）中：洋葱汁液首先在21～22℃厌氧发酵7～10天，然后在35～40℃好氧发酵2～5天，最后在25～26℃厌氧发酵4～5天。
5.根据权利要求1-4任一所述的洋葱有机健康调味品的制作方法，其特征在于，在步骤（2）中：在洋葱汁液中加入花椒、辣椒、大料、黄豆和玉米后再进行发酵。
6.根据权利要求5所述的洋葱有机健康调味品的制作方法，其特征在于，分别将花椒、辣椒、大料、黄豆和玉米粉碎为80～100目后再加入洋葱汁液中。
7.根据权利要求5所述的洋葱有机健康调味品的制作方法，其特征在于，花椒的加入量为：每升洋葱汁液添加0.01～0.1千克；辣椒的加入量为：每升洋葱汁液添加0.05～0.5千克；大料的加入量为：每升洋葱汁液添加0.01～0.05千克，黄豆的加入量为：每升洋葱汁液添加0.1～0.15千克，玉米的加入量为：每升洋葱汁液添加0.05～0.1千克。
8.根据权利要求5所述的洋葱有机健康调味品的制作方法，其特征在于，在步骤（2）中：在洋葱汁液中还加入味精，然后再进行发酵。
9.根据权利要求8所述的洋葱有机健康调味品的制作方法，其特征在于，味精的加入量为：每升洋葱汁液添加0.001～0.05千克。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京世农国际贸易有限公司;中农国优（北京）科技推广中心，未经北京世农国际贸易有限公司;中农国优（北京）科技推广中心许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201210437102.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种低品位废气余热回收的双效相变余热回收系统
- 下一篇：激光照明设备
