[发明专利]一种从油茶籽粕中提取油茶蛋白的方法

权利要求书

1.一种油茶籽蛋白中提取油茶籽多肽的方法，其特征在于，其提取工艺路线为：油茶籽蛋白→粉碎→过筛→加水得悬浮液→热变性处理 →调pH值→复合酶酶解→灭酶→离心→取上清液→树脂脱盐→SephadexG-50柱层析→离心→取上清液冷冻干燥→油茶籽多肽，具体包括以下步骤：

（1）将油茶籽蛋白粉碎，按底物浓度 2.8-3.0%，加水混合，90℃热变性处理15-20 min后降温至60℃以下，先调节PH值为5.5-6.0，静置3-4小时，再调节PH为8.0-8.5，静置3-4小时；然后再调节pH值为7.0，按每克底物向其中加入4000-5000 u的中性蛋白酶和4000-5000 u的木瓜蛋白酶，在53-54℃搅拌酶解2-3h，酶解后将温度升至80-85℃灭酶4-6min，然后用转速为3000-4000r/min的离心机离心分离10-15min，取上清液；

（2）上清液采用树脂柱脱盐，过滤，得滤液；

（3） 所得滤液用葡萄糖凝胶SephadexG-50柱层析，凝胶经过蒸馏水浸泡，煮沸活化40-50分钟后冷却装柱，以蒸馏水为洗脱液，得层析液；

（4）然后离心分离层析液；

（5）取上清液冷冻干燥得到油茶籽多肽。

2.根据权利要求1所述的从油茶籽粕中提取油茶蛋白的方法，其特征在于：步骤（1）所述的底物浓度2.9%。

3.根据权利要求1所述的从油茶籽粕中提取油茶蛋白的方法，其特征在于：步骤（1）的酶解温度为53.4℃ 。