[发明专利]一种低铅柠檬酸钙的生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种低铅柠檬酸钙的生产工艺。

背景技术

柠檬酸钙，白色结晶状粉末，无臭、稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇。柠檬酸钙可用于食品领域，常用作钙质强化剂、螯合剂、缓冲剂和组织凝固剂等，尤其作为钙质强化剂，因其味道平和、钙含量高，常添入婴儿配方食品、饮料、牛乳和各种保健品中。然而，食品工业对原料的要求很严格，柠檬酸钙的含铅量成为制约其应用的唯一因素。

发明内容

本发明的目的是一种低铅柠檬酸钙的生产工艺。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种低铅柠檬酸钙的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1）以水、柠檬酸和碳酸钙为原料，并添加除铅剂，进行中和反应，反应温度为95-105℃，反应2h结束；

（2）调节上述溶液pH至7.5-8.0，结晶，离心后得固体；

（3）将离心后的固体烘干，温度控制在110-120℃，粉碎固体，检验、包装入库。

进一步的，步骤（1）中所述水、柠檬酸和碳酸钙的质量比为：100：29：21，所述水与除铅剂的体积比为：2：3。

进一步的，步骤（3）中所述离心后固体水份控制在10-13.4%范围内，所述粉粹固体目数为100-250目。

本发明的优点在于：按照本发明生产的柠檬酸钙，含量达到99.5%以上，氟含量小于30ppm，铅含量小于1ppm，重金属小于5ppm，产品安全可靠，性能符合USP-29标准。

具体实施方式

为了使公众能充分了解本发明的技术实质和有益效果，申请人将在下面实施方式详细描述，但申请人对实施例的描述不是对技术方案的限制，任何依据本发明构思作形式而非实质的变化都应当视为本发明的保护范围。

一种低铅柠檬酸钙的生产工艺，包括以下步骤：

（1）将200g水、58g柠檬酸和42g碳酸钙原料混合，并添加300ml除铅剂，进行中和反应，反应温度为95-105℃，反应2h结束；

（2）调节上述溶液pH至7.5-8.0，结晶，离心后得固体；

（3）将离心后的固体烘干，温度控制在110-120℃，水份控制在10-13.4%，粉碎固体，目数为100-250目，检验、包装入库。

将上述柠檬酸钙产品与不添加除铅剂所得柠檬酸钙产品进行性能比较，并参照USP29/FCCIV标准，其结果如下所示：

。

由上表可知，按照本发明添加一种除铅剂生产的柠檬酸钙，铅含量达到USP29/FCCIV标准，本工艺可以解决铅超标的问题。