[发明专利]一种板栗养生酒

权利要求书

1.一种板栗养生酒，其特征在于，以板栗酒为基酒，每100重量份的基酒中加入以下重量份的药材：板栗仁0.8~1.2重量份、山药0.2~0.4重量份、木瓜0.4~0.6重量份、桂圆0.4~0.6重量份、黑枣0.2~0.3重量份、枸杞子0.15~0.3重量份、黄精0.2~0.4重量份、茯苓0.3~0.5重量份、核桃仁0.3~0.6重量份、莲子0.5~0.7重量份、覆盆子0.6~0.8重量份，浸泡30天以上而得。

2.根据权利要求1所述的板栗养生酒，其特征在于，所述药材的用量如下：板栗仁1重量份、山药0.3重量份、木瓜0.5重量份、桂圆0.5重量份、黑枣0.3重量份、枸杞子0.2重量份、黄精0.3重量份、茯苓0.4重量份、核桃仁0.5重量份、莲子0.6重量份、覆盆子0.7重量份。

3.根据权利要求1所述的板栗养生酒，其特征在于，所述板栗酒的酒精度为35%Vol~55%Vol。

4.根据权利要求1-3任一项所述的板栗养生酒，其特征在于，所述板栗酒的制备方法如下：

（1）板栗去壳，粉碎成米粒大小的颗粒；

（2）将粉碎的板栗蒸3-4小时，摊开凉至28-32℃；

（3）将凉至30℃的板栗装入发酵缸，以板栗和酒饼的重量比为1400:4的比例加入酒饼，并搅拌均匀；所述酒饼是以2~6重量份的酿酒酵母以7重量份的板栗为培养基在30℃下培养48小时得到的酒饼；

（4）在恒温25-30℃的条件下糖化12小时；

（5）糖化后加水，以发酵缸中的物料与水的重量比为1:1的比例向发酵缸中加入无菌水；

（6）在恒温25-30℃的条件下发酵7-8天；

（7）将发酵缸中的全部组分转移至蒸馏锅炉，进行蒸馏，得到板栗酒。

5.根据权利要求4所述的板栗养生酒，其特征在于，步骤（2）中蒸过的板栗摊开凉至的温度为30℃。

6.根据权利要求4所述的板栗养生酒，其特征在于，步骤（4）中糖化的温度以及步骤（6）中发酵的温度为26℃。

7.根据权利要求4所述的板栗养生酒，其特征在于，步骤（7）中在蒸馏时采用酒精测试仪控制蒸馏出的板栗原浆酒的酒精度。