[发明专利]蚕蛹虫草雄蚕蛾酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于保健酒技术，尤其涉及一种蚕蛹虫草雄蚕蛾酒及其制作方法。

背景技术

中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，形成了悠久的酒文化，酒文化在传统的中国文化中有其独特的地位。现代酒文化中的品酒首先是通过观看酒的颜色，从酒的美妙颜色中感受到乐趣和享受，其次才是闻酒、品尝、回味。以中药制备的药酒为养生酒，如椒柏酒、芭蒲酒、构把子酒、莲花酒、人参酒、抉芬酒等药酒既能防病治病，还具有滋补功能，都是养生益寿的好酒。但传统的药酒制作主要是考虑其保健治疗功能，大多数药酒色泽浑浊，为暗褐色，口感不好，致使具有良好保健滋补功能的传统药酒难登大雅之堂。

虫草，市场对冬虫夏草的需求越来越大，冬虫夏草资源更显珍稀。

冬虫夏草简称虫草（Cordceps militaris (L.) Link）别名北冬虫夏草、北虫草或武式虫草。蛹虫草属子囊菌亚门(Ascomycotina)、麦角菌科(Clavicipitaceae)、虫草属(Cordyceps)，是昆虫感染虫草菌丝后，形成虫与菌丝的复合体，是珍贵的中药材，人们常常把它与人参、鹿茸列为三大补品，价格昂贵，被人们誉为“软黄金”。随着越来越多的人认可冬虫夏草的功效，是一种具有补肺益肾、滋补强身、抗癌、抗疲劳、抗衰老、提高人体免疫力等功效有较高价值的珍贵药用真菌。其以独特的防病治病、滋补强身等作用日益受到消费者的欢迎，市场供不应求，考虑到野生冬虫夏草资源稀缺，而采挖冬虫夏草会对环境造成破坏，研发可人工栽培的冬虫夏草或其替代品成为当务之急。

1、中国专利，申请号：94101327.8 申请日：1994.02.03 名称：虫草保健酒及其制作方法  申请人：河北省邯郸食用菌厂 地址：河北省永年县东环路邯郸食用菌厂 发明人：刘保汉; 杨国强; 马晓南 摘要：一种虫草保健酒及其制作方法，采用优质白酒经降度及处理至35－45度后作为酒基，用北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果为药基，经分别在不同的酒度，温度、时间条件下浸泡，将浸泡所得到的高浓度药酒进行降度及处理至35－45度后、添加到酒基中，勾兑灌装。该发明工艺配方科学，产品中可见整株虫草子实体，酒度低而不淡，色泽纯正，具有补而不燥的效果，是集营养与药效为一体的理想保健佳品。 

2、中国专利，申请号：93103815.4 申请日：1993.04.03 名称：虫草酒及其制备方法  申请人：青海虫草酒厂 地址：青海省西宁市南川西路185号 发明(设计)人：匡忠衡; 姜平; 王皋生; 徐国治; 贾守宁; 吴良夫，摘要：该虫草酒，以冬虫夏草和白酒为主要原料，辅以人参、肉苁蓉、枸杞子、首乌、黄芪、元肉等名贵药材，是一种营养性和功能性饮料,能调节人体阴阳气血平衡，有免疫促进作用，可改善心血管功能，延缓衰老，具“适应原”样作用，无毒、无副作用。其制备可用“热浸法”，步骤是：原料粉碎、投入容器、加白酒、每天在20－80℃热浸数小时、间断搅拌、换液再热浸、合并浸出液、加澄清剂、搅拌、过滤得成品。

3、中国专利，名称:一种以蛹虫草培养基残基为原料的保健酒及其制备方法 申请号: 　  CN201210123226.1 申请日: 2012.04.25 申请人:吉林大学珠海学院 发明人: 滕利荣;赵明智;吴丽艳;金元宝;王艳珍;王立英;张瑶; 摘要:一种以蛹虫草培养基残基为原料的保健酒及其制备方法，具体涉及一种以北虫草培养基残基为主要原料，膨化后与枸杞、红景天、银杏叶提取物混合，经酒曲和酶加工处理，酿制而成的保健酒，有效利用蛹虫草子实体培养之后剩余的固体培养基这种工业废料，经膨化预处理后，与枸杞、红景天、银杏叶提取物混合，添加酿造用酶和风味剂，与酒曲发酵，制备口感良好，营养丰富和具有调节免疫力抗疲劳、降血糖、延缓衰老等特殊功效的保健酒，作为保健食品，具有较好的发展前景。主权项: 一种以蛹虫草培养基残基为原料的保健酒，其特征在于是由以下方法酿制的：将采摘蛹虫草后的新鲜培养基残基进行烘干，干燥后的培养基残基粉碎成60目左右的粉料，将粉料加1倍体积的水混合搅拌，把混合搅拌好的培养基残基进行挤压膨化处理，向膨化后的残基中添加1g/L白糖、0.05g/L风味剂、0.02g/L酿造用酶、0.05g/L有机酸辅料，并加入1～3倍体积的枸杞、红景天、银杏叶提取物溶液，灭菌，加2%酒曲发酵8～10天，过滤后的滤液煎酒，最终得保健酒成品；所述的枸杞、红景天、银杏叶提取物溶液：将枸杞、红景天、银杏叶洗净后，1：2：1混合后，粉碎，过筛（80目）处理，按固液比1:10比例70度热水浸提10h，过滤得到提取物滤液。