[发明专利]家庭酿制白葡萄酒工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种酿造工艺，具体涉及一种家庭酿制白葡萄酒的工艺。

背景技术

白葡萄酒在我国发展的历史悠久，随着时代的发展品种也不断增加，关于白葡萄酒的营养研究越来越深入，白葡萄酒确实对人体具有良好的营养价值和保健作用。除了市场采购之外，在家庭也可以自己酿制白葡萄酒，与普通酿制工艺相比，家庭自制白葡萄酒也有需要特别注意的工艺过程。

发明内容

针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种家庭酿制白葡萄酒工艺。

本发明是通过以下技术方案实现的：

家庭酿制白葡萄酒工艺，所述工艺包括以下步骤：

1）买自然成熟的青葡萄或白葡萄，不要买反季节的大棚栽培葡萄；

2）用剪刀贴近果蒂处把葡萄剪下来，不要伤到果皮；

3）用盐水浸泡葡萄10-15分钟，再用清水漂洗后沥干；

4）把葡萄手工破碎，再按照6：1.5的比例加入白糖，搅拌均匀；

5）待白糖完全融化后将葡萄装瓶密封，葡萄不超过瓶子的2/3；

6）静置酿制20-35天，开瓶滤渣，滤液即为酿好的白葡萄酒。    

本发明的有益效果为：在家庭自制白葡萄酒，不仅价格便宜，味道纯正，其中不加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别放心，而且酿酒工艺简单，即学即用。

具体实施方式

本发明提供了一种家庭酿制白葡萄酒工艺，包括以下步骤：

1）买自然成熟的青葡萄或白葡萄，不要买反季节的大棚栽培葡萄；

2）用剪刀贴近果蒂处把葡萄剪下来，不要伤到果皮；

3）用盐水浸泡葡萄10-15分钟，再用清水漂洗后沥干；

4）把葡萄手工破碎，再按照6：1.5的比例加入白糖，搅拌均匀；

5）待白糖完全融化后将葡萄装瓶密封，葡萄不超过瓶子的2/3；

6）静置酿制20-35天，开瓶滤渣，滤液即为酿好的白葡萄酒。

本发明为在家庭自制白葡萄酒的工艺，所酿造的白葡萄酒不仅价格便宜，味道纯正，其中不加任何添加剂和防腐剂，喝起来特别放心，而且酿酒工艺简单，即学即用。