[发明专利]一种富硒香椿芽及其生产方法

权利要求书

1.一种富硒香椿芽及其生产方法，其特征在于包括如下步骤：

1）富硒菌剂的制备：在发酵罐中加入160L发酵培养基，然后接种荚膜红细菌AYGHJ-16（CCTCC NO：M 2011377）；发酵条件：温度控制在30℃，二氧化碳通气流速为4L/min，光照强度为1500Lux（1000～3000Lux均可）：当发酵罐中的菌浓度达到5.35×10⁸cfu/ml时，升温至55℃处理45min（促使细胞破碎），室温离心(5000g、15min)，收集上层清液，即为富硒菌剂。将富硒菌剂用水稀释至20～50倍体积，即为富硒菌剂稀释液。

2）称取香椿种子lkg，投入盛有3L水的容器中，搅拌清洗香椿种子的表皮，捞去浮在水面的次豆，滤去洗水，再用饮用纯净水冲洗一次；

3）将清洗过的香椿种子放入5～6L 50倍富硒菌剂稀释液中，浸种催芽24～48小时，香椿种子吸收溶液，体积膨大，胚芽萌发；

4）捞出浸泡、催芽后的香椿种子，放入带孔的盆或筐内，保持室内温度20～25℃发芽，在发芽过程中每隔4小时用20倍富硒菌剂稀释液喷淋一次，经过7～8天发芽生长，芽苗长到10厘米以上时，用自来水冲洗干净得到富硒香椿芽。

2.根据权利要求1所述的一种富硒香椿芽及其生产方法，其特征在于：所述发酵培养基的制备方法为：取150mg亚硒酸钠、40g葡萄糖、7.5g蛋白胨、9g尿素、5g酵母浸汁、0.4g NaHCO₃，lg NH₄Cl、0.2g K₂HPO₄、2.O CH₃COONa、0.2g MgSO₄·7H₂O、2.Og NaCl和10ml微量元素溶液，用水溶解并定容至1000ml；将发酵培养基在115℃下灭菌20min。

3.根据权利要求1所述的一种富硒香椿芽及其生产方法，其特征在于：所述微量元素溶液的制备方法为：取0.5g H₃BO₃、400mg MnSO₄、60mg ZnSO₄·7H₂O、180mg NaMoO₄·2H₂O和10mg Ca(NO₃)₂·2H₂O，用水溶解并定容至250ml。