[发明专利]苗家油茶

说明书

技术领域

本发明涉及一种方便食品或旅游食品，具体涉及一种苗家油茶食品。

背景技术

油茶是一种方便食品或作为一种旅游食品，在我国的很多城市和地方，都有不同风味、不同特色的油茶，各民族特有的油茶，一般日常生活作早点、午茶；一些复杂配方的、有珍贵食材制作的油茶是专门在在客人或贵客到来之际用来招待客人专用，或者在逢年、过节用来庆祝年节愉悦，享用美味的同时、享受美好的生活。如藏族和蒙古族的酥油茶、维吾尔族油茶、客家油茶、苗家油茶；北京油茶、山西油茶、兰州油茶等形成地方名小吃，形成一种文化，人民生活越来越好，一些新的、有特色食品小吃油茶应运而生。

在中国专利文献中也有不少文献反映，如专利号为（95108379.1）名称为（一种速食油茶速溶酥油茶及其制作工艺）、专利号为（94100762.6）名称为（方便油茶及其制备方法）专利号为（95108379.1）名称为（一种速食油茶）专利号为（02104041.9）名称为（多维油茶面糊及其制备方法）等有几百件。     

如老北京小吃：油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。自制油茶小吃，食材明细：面粉750克、核桃仁100克、白芝麻50克、杏仁75克、花生米50克、黑芝麻50克、盐适量、胡椒粉适量、植物油适量、花椒粉适量、姜粉适量,制作步骤:1.面粉过筛，在电饼铛内煨熟（也可以用炒锅炒熟）。2.新鲜核桃仁去皮，切碎。3.白芝麻、黑芝麻炒熟；熟花生米切碎，杏仁，待用。4.锅内放植物油，烧热后放入核桃仁，慢火炒到核桃变脆。5.放入芝麻、花生米、杏仁，放入各类调料炒香。6.放入熟面粉，拌匀。7.放凉后装入干燥器皿内，在阴凉通风处保存，随吃随取，很方便。8.取两小勺，加适量开水（85°为宜），一碗香喷喷、热腾腾的油茶就OK啦。

北方一些地方的油茶的做法为主料：面粉 香油和牛油，辅料：花生、葵花瓜子、南瓜子、芝麻、核桃、椒粉、十三香、盐等制作的油茶。

   西南的苗族和少数民族的一些地方日常有油茶小吃，也有用油茶待客，也有养生、滋补理念包含其中。 

发明内容

本发明目的是发明一种苗家油茶，用茄子粉、麦粑粉、黄豆粉、糯米粉、大麦粉、菠菜粉、花生、黄豆、玉米粉、牛奶粉、葡萄糖粉、红枣、西红柿粉、 米皮粉、 罗汉果、黄芪、怀山药、当归、藕粉、南瓜粉、桄榔粉、茶叶、猪油、食盐等二十四种原辅料进行科学配方，由于加入部分药材，它是一种滋补佳品，长期食用有强身健体作用，有一定减肥、美颜之功效，食用方便。

本发明的一种苗家油茶，是采用按下列质量配比的配方进行原辅料准备：其中，茄子粉70克～90克、麦粑粉90克～110克、 黄豆粉500克～650克、糯米粉95克～150克、大麦粉200克～300克、菠菜粉35克～45克、花生200克～300克、黄豆180克～230克、玉米粉180克～220克、牛奶粉450～550克、葡萄糖粉90克～110克、红枣100枚、 西红柿粉25克～35克、 米皮粉180克～220克、 罗汉果28克～32克、黄芪38克～43克、怀山药38克～43克、当归 38克～43克、藕粉90克～110克、南瓜粉90克～110克、 桄榔粉 90克～110克、茶叶900克～1100克、猪油480～520克、食盐 145克～155克 ；具体制作方法为：①将茄子、菠菜、西红柿、南瓜鲜品加工成片，晒干后分别加工成粉状备用;②将全麦面粉通过发酵后蒸熟，做成平时食用的麦粑，再将它们切片加工、晒干后加工成粉状备用；③将罗汉果、黄芪、当归、怀山药加工成粉状备用；④将大米皮粉、糯米、玉米加工成粉状备用；⑤将大麦炒熟后加工成粉状备用；⑥将直接市场购买产品的牛奶粉牛奶粉、葡萄糖粉藕粉、桄榔粉产品备用；⑦用花生油将花生、黄豆炸熟备用；⑧取100枚干红枣洗净晾干备用；⑨在铁锅中将猪油熔化，再将已经制成茶叶的粗粉放入锅中，小火慢慢炸成黄色；（如需要批量生产可用粉制成冲剂），⑩将①-⑨步骤制作好的粉状备用原辅料按照配方表称量均匀混合在一起，混合时加入食盐，经过均匀拌合后，分成 100份，得到100份苗家油茶成品；⑾将红枣每份中放置一枚； 食用时，1份苗家油茶成品中，用100-150克开水（沸水）冲开，得液状油茶；炸熟备用的花生、黄豆也分别均分成100份混合小袋另装，食用时再临时放入好放入液状油茶中 ，将⑩备用红枣一枚放入其中，就得到一份可立即食用的苗家油茶。