[发明专利]一种板栗年糕的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的制作方法。

背景技术

年糕是南方地区民众的常见食品，一般以稻谷磨制的米粉蒸熟后，以专用的机械制作。但仅以米粉做原料，时间长了民众也有需要调调口味的需要。

发明内容

本发明的目的就在于提供一种板栗年糕的制作方法。

本发明是这样实现的。一种板栗年糕的制作方法，将新鲜板栗剥壳，在高温下蒸熟，在阴凉处晾晒超过1小时，用粉碎机将其磨制成板栗粉，将板栗粉与稻谷磨制的米粉按一定比例混合，高温下蒸熟，按现有方法进行年糕的制作。

板栗粉与稻谷磨制的米粉的混合比例为30∶70。

在板栗粉与稻谷磨制的米粉混合时，加入2％的糖类甜味剂或其它食品口味，改善成品的味道。

上述方法制作的年糕，由于加入了板栗，使成品年糕具有米粉与板栗的共同口味，并具备板栗独特的保健作用。

附图说明

附图为一种板栗年糕的制作方法的制作示意图。

图中标号分别为：1-新鲜板栗剥壳、2-蒸熟、3-晾晒、4-磨制成板栗粉、5-板栗粉与稻谷磨制的米粉按一定比例混合、6-蒸熟、7-按现有方法进行年糕的制作。

具体实施方式

实施例：如附图所示。一种板栗年糕的制作方法，将新鲜板栗剥壳[1]，在高温下蒸熟[2]，在阴凉处晾晒[3]超过1小时，用粉碎机将其磨制成板栗粉[4]，将板栗粉与稻谷磨制的米粉按一定比例混合[5]，高温下蒸熟[6]，按现有方法进行年糕的制作[7]。

板栗粉与稻谷磨制的米粉的混合比例为30∶70。

在板栗粉与稻谷磨制的米粉混合时，加入2％的糖类甜味剂或其它食品口味，改善成品的味道。

上述方法制作的年糕，由于加入了板栗，使成品年糕具有米粉与板栗的共同口味，并具备板栗独特的保健作用。