[发明专利]一种阿胶人参蜜片和阿胶人参正果的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种阿胶人参蜜片和阿胶人参正果的制备方法。

背景技术

李时珍《本草纲目》里人参、阿胶、鹿茸并称为“中药三宝”。人参的主要功效是扶正固本、大补元气，阿胶的主要功效是滋阴润肺、补血、止血。气虚体质是指人的力气不足，体力和精力都感到缺乏，稍微劳作便有疲劳之感。一般表现为面色苍白、唇色爪甲淡白无华、头晕心悸、肢体麻木、筋脉拘挛、失眠多梦、皮肤干燥、头发枯焦以及大便燥结，小便不利等，是机体功能减退，不一定有病，气虚者需要补气。血虚是指血液生成不足或血的濡养功能减退的一种病理状态。血虚不能完全等同于现代医学所讲的贫血，血虚体质者临床表现为头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、面色苍白或痿黄、脉虚细、妇女月经量少、闭经等一系列症状。血虚者需要补血、养血、生血。中医认为，“气为血帅，血为气母”即血虚时都会有气虚现象，故补血的同时更要补气，才能达到益气生血的目的。而目前人们大都只是单独的通过食物进行调理，如补气食品：牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、虾、蘑菇等；如补血食品：乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等。只食用补气的食物或补血的食物既达不到满意的效果又烦琐，而目前又缺少将补气的人参与补血的阿胶有机结合一起的保健食品，因此有必要开发一种携带方便、食用方便又能补气补血的保健食品。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题而提供了一种既携带方便、食用方便又及时补气补血的阿胶人参蜜片和阿胶人参正果的制备方法。

本发明是这样实现的：

一种阿胶人参蜜片的制备方法，包括以下步骤：

(1)鲜人参片的提供：将人参去掉芦头、须根，切片；

(2)软化或蒸制：软化过程是将阿胶放入滤过后的绿豆煮液里，加热熔化，使其不低于Brix5，然后放入人参切片，在100℃条件下软化10-15分钟；蒸制过程是将人参切片放入蒸参锅里在140℃蒸制10-15分钟；

(3)一次浸渍：不低于Brix5的阿胶熔化液里再加阿胶加热熔化，使其达到Brix30-40，作为一次浸渍液，软化或蒸制后的人参切片在一次浸渍液、60-70℃中浸渍12-15小时；

(4)二次浸渍：在一次浸渍液里加蜂蜜，使Brix60-70，作为二次浸渍液，一次浸渍后的人参切片在二次浸渍液、60-70℃中浸渍12-15小时，形成阿胶人参蜜片；

(5)干燥：二次浸渍后的阿胶人参蜜片烘干，使其水分控制在14％以下。

上述的人参为长白山人参或长白山西洋参。

上述的干燥过程是在55-65℃条件下，干燥15-20小时。

上述的二次浸渍后所剩余的浸渍液进一步浓缩至固形物65％以上的浸膏，制成阿胶人参蜜。

一种阿胶人参正果的制备方法，包括以下步骤：

(1)鲜人参的提供：五年生以上鲜人参含芦头、两条完整的支根，须根少；

(2)扎参：用刀片在参体上均匀扎参；

(3)软化或蒸制：软化过程是将人参在100℃条件下软化30-40分钟；蒸制过程是将人参放入蒸参锅里在140℃蒸制20-30分钟；

(4)一次浸渍：将阿胶放入滤过后的绿豆煮液里加热熔化，使其达到Brix30-40，作为一次浸渍液，软化或蒸制后的人参在一次浸渍液、60-70℃中浸渍12-15小时；

(5)二次浸渍：在一次浸渍液里加蜂蜜，使Brix60-70，作为二次浸渍液，一次浸渍后的人参在二次浸渍液、60-70℃中浸渍12-15小时，形成阿胶人参正果；

(6)干燥：二次浸渍后的阿胶人参正果烘干，使其水分控制在14％以下。

制备阿胶人参正果中的人参优选为长白山人参或长白山西洋参；上述的干燥过程是在55-65℃条件下，干燥15-20小时；上述的二次浸渍后所剩余的浸渍液进一步浓缩至固形物65％以上的浸膏，制成阿胶人参蜜。

本发明以人参、阿胶及蜂蜜为主要原料，通过鲜人参选择、洗刷、切片或保留主体参、软化或蒸制、一次浸渍、二次浸渍、干燥、真空包装，灭菌等一系列工艺而制成阿胶人参蜜片或阿胶人参正果，本发明的特点在于工艺简单易行，所制备的阿胶人参蜜片或阿胶人参正果携带方便、食用方便又及时补气补血，气虚血虚人群食用阿胶人参蜜片或阿胶人参正果，气虚血虚偏寒人群食用阿胶红参蜜片或阿胶红参正果，气虚血虚偏热人群食用阿胶西洋参蜜片或阿胶西洋参正果，弥补人参产品市场上低级产品多、功效单一的不足。

本发明阿胶人参蜜片经临床观察如下：